2016<\/div><\/time><\/p>\nAutor kn\u00edh Moje jedlo a\u00a0Moje jedlo 2, Martin \u201cPyco\u201d Rausch, je mu\u017eom mnoh\u00fdch tv\u00e1ri. Talentovan\u00fd moder\u00e1tor p\u00f4sob\u00ed prirodzene vo\u00a0v\u0161etk\u00fdch telev\u00edznych projektoch, v\u00a0ktor\u00fdch sa uk\u00e1\u017ee. Rovnako prirodzene mu\u00a0to ide aj za spor\u00e1kom. Zdrav\u00e1 v\u00fd\u017eiva, vegetari\u00e1nska strava a\u00a0nov\u00e9 recepty robia\u00a0z\u00a0neho gurm\u00e1na s\u00a0ve\u013ek\u00fdm G.<\/strong><\/p>\nJe dobre zn\u00e1mou vecou, \u017ee ste vegetari\u00e1n a\u00a0preferujete zdrav\u00fa a\u00a0vyv\u00e1\u017een\u00fa\u00a0stravu. \u010co v\u00e1s viedlo k\u00a0tomuto \u0161t\u00fdlu \u017eivota?<\/strong><\/p>\nJe mil\u00e9, ak ma takto vn\u00edmate, ja o sebe nikdy netvrd\u00edm, \u017ee sa stravujem zdravo a\u00a0vyv\u00e1\u017eene, len sa o to sna\u017e\u00edm. A formou svojich kn\u00edh \u010di jed\u00e1l, ktor\u00e9 \u0161\u00edrim do sveta, napr\u00edklad cez kont\u00e1 na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, sa sk\u00f4r sna\u017e\u00edm in\u0161pirova\u0165, nie u\u010di\u0165, a u\u017e\u00a0v\u00f4bec nie pou\u010dova\u0165. O jedlo a gastron\u00f3miu som sa zauj\u00edmal odjak\u017eiva, tak\u017ee to bol\u00a0prirodzen\u00fd jav.<\/p>\n
Nepoci\u0165ujete absenciu m\u00e4sa medzi ostatn\u00fdmi \u017eivinami?<\/strong><\/p>\nJa neviem, \u010di sa d\u00e1 poci\u0165ova\u0165 absencia m\u00e4sa. To, \u017ee niekto m\u00e1 chu\u0165 na reze\u0148, nie je absencia\u00a0m\u00e4sa. A ak nie\u010do nazvete absenciou, predpoklad\u00e1te, \u017ee to je proti zdrav\u00e9mu n\u00e1vyku. Ako keby\u00a0sa v\u00e1s niekto sp\u00fdtal, ako v plnom zdrav\u00ed vn\u00edmate absenciu infarktu vo svojom \u017eivote. Ak sa\u00a0p\u00e1r dn\u00ed po sebe mus\u00edm stravova\u0165 mimo domu, sk\u00f4r poci\u0165ujem absenciu kvalitn\u00e9ho jedla.\u00a0\u013dudia, ktor\u00ed sami v\u00f4bec nevaria, v drvivej v\u00e4\u010d\u0161ine ani nemaj\u00fa p\u00e1ru o tom, \u010do za \u017eiviny \u010di\u00a0vyv\u00e1\u017eenos\u0165 v r\u00e1mci jednotliv\u00fdch zlo\u017eiek potravy pr\u00edj\u00edmaj\u00fa.<\/p>\n
S\u00a0odstupom dvoch rokov ste vydali dve kuch\u00e1rske knihy Moje jedlo a\u00a0Moje\u00a0jedlo 2. \u010c\u00edm je pr\u00e1ve va\u0161a kniha in\u00e1 ako ostatn\u00e9 kuch\u00e1rske knihy na na\u0161om trhu?<\/strong><\/p>\nT\u00fdm, \u017ee je spont\u00e1nna, autorsk\u00e1 a asi aj t\u00fdm, \u017ee je bez m\u00e4sa, aj ke\u010f moje knihy nie s\u00fa ur\u010den\u00e9\u00a0priamo vegetari\u00e1nom \u010di ovo-lacto-vegetari\u00e1nom. Nevznikli ako ved\u013eaj\u0161\u00ed produkt \u017eiadneho\u00a0\u010dasopisu, ordin\u00e1cie, telev\u00edzneho programu, ani mi ju nevymyslelo \u017eiadne v\u00e4\u010d\u0161ie\u00a0vydavate\u013estvo, ktor\u00e9 si chcelo spestri\u0165 portf\u00f3lio. A in\u00e1 je asi v tom, \u017ee som si recept\u00fary s\u00e1m\u00a0vymyslel, uvaril, nafotil aj vydal. Zatia\u013e som sa s podobn\u00fdm pr\u00edpadom one-man-show u n\u00e1s nestretol.<\/p>\n
Nie je kuch\u00e1rskymi knihami slovensk\u00fd trh v\u00a0poslednej dobe pres\u00fdten\u00fd? Pre\u010do\u00a0mysl\u00edte, \u017ee s\u00fa tak\u00e9 \u00faspe\u0161n\u00e9?<\/strong><\/p>\nNeviem, \u010di s\u00fa v\u0161etky \u00faspe\u0161n\u00e9. Ke\u010f som sa pozeral na rebr\u00ed\u010dky, takmer v\u0161etky pred\u00e1vanej\u0161ie\u00a0knihy sa zaoberali zdravotn\u00fdmi probl\u00e9mami, alergiami, nadv\u00e1hou a vlastne d\u00f4sledkami\u00a0civiliza\u010dn\u00fdch chor\u00f4b. Ja rob\u00edm len to, \u010do m\u00e1m r\u00e1d, a var\u00edm z toho, \u010do mi chut\u00ed, nie som\u00a0v\u00fd\u017eivov\u00fd poradca ani lek\u00e1r. Nedovol\u00edm si u\u010di\u0165, k\u00e1za\u0165, a u\u017e v\u00f4bec nie zakazova\u0165. Ale moja\u00a0\u201cpapierov\u00e1 bloger\u010dina\u201d nezostala nepov\u0161imnut\u00e1, a nesmierne si to v\u00e1\u017eim. Ja v\u017edy ver\u00edm, \u017ee ak\u00a0nie\u010do rob\u00edte \u00faprimne a poriadne, niekto si v\u00e1s v\u0161imne u\u017e len preto, \u017ee to nerob\u00edte len preto, aby si v\u00e1s v\u0161imli.<\/p>\n
\u010c\u00edtate a\u00a0riadite sa vy s\u00e1m nejakou kuch\u00e1rskou pr\u00edru\u010dkou? Ak \u00e1no, ktor\u00fa by ste odporu\u010dili na\u0161\u00edm \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nNem\u00e1m ve\u013ea pr\u00edru\u010diek, ktor\u00e9 by som s\u00e1m pou\u017e\u00edval. Ak chcem uvari\u0165 po \u010dase vlastn\u00fd star\u0161\u00ed\u00a0recept, mus\u00edm otvori\u0165 knihu, preto\u017ee oby\u010dajne improvizujem a presn\u00e9 gram\u00e1\u017ee \u010di pomery si\u00a0nepam\u00e4t\u00e1m ani t\u00fd\u017ede\u0148 potom, ako nie\u010do uvar\u00edm. V tom je skvel\u00e9 uklada\u0165 n\u00e1pady do kn\u00edh! Ale\u00a0dodnes sa ve\u013emi r\u00e1d vraciam ku knihe VEFA\u2019S KITCHEN<\/em>. Ak m\u00e1te radi stredomorsk\u00fa,\u00a0obzvl\u00e1\u0161\u0165 gr\u00e9cku, kuchy\u0148u, vrelo odpor\u00fa\u010dam. Videl som ju v anglickej verzii vo v\u00e4\u010d\u0161ine\u00a0kn\u00edhkupectiev aj u n\u00e1s. M\u00e1 skoro 700 str\u00e1n.<\/p>\nOdkia\u013e \u010derp\u00e1te n\u00e1pady na svoje recepty? Pripravujete ich v\u0161etky s\u00e1m?<\/strong><\/p>\nV prvej knihe som len sk\u00fa\u0161al, \u010di v\u00f4bec nie\u010do tak\u00e9 dok\u00e1\u017eem, a preto som spojil vlastn\u00e9 n\u00e1pady\u00a0so zbierkou toho, \u010do sa mi p\u00e1\u010di vo svete, len u n\u00e1s to akosi \u013eudia nevedia pripravi\u0165. Tak\u017ee som\u00a0tam zaradil aj vlastn\u00e9 recept\u00fary na tzatziky alebo panna cottu. Druh\u00e1 kniha u\u017e bola vlastn\u00fd\u00a0experiment a mie\u0161al som v nej chute a in\u0161pir\u00e1cie z cestovania. Nakoniec sa v\u0161etko do\u010d\u00edtate\u00a0priamo v recepte, ku ka\u017ed\u00e9mu som p\u00edsal \u00favod, pr\u00edbeh alebo postreh pre\u010do a ako vznikal.\u00a0Tretia kniha v\u0161ak bude celkom in\u00e1, ale zvy\u0161ok si zatia\u013e nech\u00e1m pre seba.<\/p>\n
M\u00e1te vo svete ve\u013ek\u00fdch svetov\u00fdch kuch\u00e1rov nejak\u00fd vzor \u010di in\u0161pir\u00e1ciu?<\/strong><\/p>\nPre m\u0148a je in\u0161piruj\u00faci ka\u017ed\u00fd \u010dlovek, ktor\u00fd var\u00ed pre pote\u0161enie. Vtedy varenie nie je nikdy\u00a0kone\u010dn\u00fd stav, ale trvaj\u00faca z\u00e1\u017eitkov\u00e1 cesta, ktorou m\u00f4\u017eete \u00eds\u0165 cel\u00fd \u017eivot. A pr\u00e1ve \u013eudia,\u00a0ktor\u00fdch stretnete kdeko\u013evek na svete, ak ich jedlo ochutn\u00e1te, s\u00fa pre va\u0161u \u010fal\u0161iu fant\u00e1ziu\u00a0rovnak\u00fdm stimulom ako telev\u00edzny \u0161\u00e9fkuch\u00e1r. Ale zo zn\u00e1mych mien m\u00e1m r\u00e1d\u00a0Ramseyho<\/em>, Olivera<\/em> a ve\u013emi mi vyhovuje talianska \u013eahkos\u0165 Davida Rocca<\/em>.<\/p>\nVy\u0161tudovali ste hotelov\u00fa akad\u00e9miu. Nel\u00e1kal v\u00e1s svet bielych kuch\u00e1rskych\u00a0\u010diapok aj profesion\u00e1lne?<\/strong><\/p>\nL\u00e1kal ma hotelov\u00fd mana\u017ement a potom tlmo\u010dn\u00edctvo. Gastron\u00f3miu som odjak\u017eiva vn\u00edmal ako\u00a0hobby, ktor\u00e9 nas\u00fdti a pred\u013a\u017ei \u017eivot. Tak je tomu dodnes.<\/p>\n
Na gastron\u00f3miu ste v\u0161ak nezanevreli ani pred telev\u00edznymi obrazovkami. Tu ste\u00a0za\u010d\u00ednali v\u00a0rel\u00e1ciiMENU<\/em> na RTVS spolo\u010dne so Zdenkou Studenkovou. Ako si\u00a0spom\u00ednate na tento program?<\/strong><\/p>\nSpom\u00ednam len v tom najlep\u0161om. Nau\u010dil som sa tam za tri roky ve\u013emi ve\u013ea, ako moder\u00e1tor aj\u00a0ako kuch\u00e1r. Najrad\u0161ej som mal vydania, do ktor\u00fdch prich\u00e1dzali vari\u0165 hostia z in\u00fdch kraj\u00edn.<\/p>\n
Moment\u00e1lne sa objavujete v\u00a0TV projekte Telev\u00edzie Mark\u00edza Tvoja tv\u00e1r znie\u00a0povedome<\/em>. M\u00e1te popri tejto a\u00a0\u010fal\u0161\u00edch pracovn\u00fdch pr\u00edle\u017eitostiach \u010das venova\u0165\u00a0sa svojej kuchyni? Ako \u010dasto si var\u00edte?<\/strong><\/p>\nVar\u00edm denne, preto\u017ee u\u017e len ra\u0148ajky znamenaj\u00fa pre m\u0148a \u010das pri spor\u00e1ku. A bez ra\u0148ajok z\u00a0domu neod\u00eddem. Nakr\u00facanie mi zaber\u00e1 dva dni v t\u00fd\u017edni. \u010eal\u0161\u00edch \u0161tyri-p\u00e4\u0165 venujem len\u00a0vareniu od r\u00e1na do podve\u010dera, k\u00fdm sa d\u00e1 e\u0161te foti\u0165 s denn\u00fdm svetlom, preto\u017ee tento rok cel\u00fd\u00a0venujem pr\u00e1ve knihe \u201cMoje Jedlo 3\u201d. Ke\u010f zapadne slnko, sad\u00e1m k po\u010d\u00edta\u010du, triedim fotky,\u00a0prepisujem pozn\u00e1mky, editujem a pripravujem veci na \u010fal\u0161\u00ed de\u0148.<\/p>\n
Okrem vegetari\u00e1nskej, inklinujete k\u00a0nejakej konkr\u00e9tnej svetovej kuchyni?<\/strong><\/p>\nJa som \u010dlovek stredomorsk\u00fd, musel som niekedy \u017ei\u0165 pri mori, preto\u017ee tam som doma.<\/p>\n
Ak\u00e9 najexotickej\u0161ie jedlo ste v\u00a0\u017eivote ochutnali?<\/strong><\/p>\nNevyh\u013ead\u00e1vam bizarn\u00e9 jedl\u00e1. Jedol som \u017eabacie stehienka ako mal\u00fd chlapec, ke\u010f ma\u00a0kamar\u00e1ti na dedine u\u010dili chyta\u0165 v potoku raky a \u017eaby. Ale hmyz ani plazy nie s\u00fa to, \u010do t\u00fa\u017eim\u00a0ochutna\u0165. Ni\u010d ma na tom nevzru\u0161uje. A zabi\u0165 ak\u00e9ko\u013evek zviera kv\u00f4li potrave by som\u00a0skuto\u010dne nedok\u00e1zal, ani keby som mal hladova\u0165.<\/p>\n
Popri viacer\u00fdch kvalit\u00e1ch a\u00a0l\u00e1skach v\u00e1s neopustila ani l\u00e1ska k\u00a0hudbe.\u00a0V\u00a0hudobnom odvetv\u00ed sa pohybujete ako hudobn\u00fd dramaturg. Stretli ste pri\u00a0zn\u00e1mych hudobn\u00edkoch s\u00a0nejakou gastronomickou zvl\u00e1\u0161tnos\u0165ou? Viete, ak\u00e9\u00a0jedl\u00e1 preferuj\u00fa?<\/strong><\/p>\nMojim p\u00f4vodn\u00fdm snom bolo sta\u0165 sa hudobn\u00fdm redaktorom. A to sa mi pomerne skoro a\u00a0\u00faspe\u0161ne podarilo naplni\u0165. Sn\u00edval som o tom v dobe, ke\u010f bol internet v \u00fapln\u00fdch po\u010diatkoch a ja\u00a0som vyr\u00e1stol na anglick\u00fdch a americk\u00fdch hudobn\u00fdch magaz\u00ednoch. U\u017e roky som ako hudobn\u00fd\u00a0dramaturg \u010di redaktor ni\u010d neurobil, tak\u017ee ak si to ozna\u010denie e\u0161te aj dnes zasl\u00fa\u017eim, sn\u00e1\u010f len s\u00a0pr\u00edvlastkom \u201cb\u00fdval\u00fd\u201d. Jedin\u00fd sl\u00e1vny, o koho jed\u00e1lni\u010dek som sa kedy zauj\u00edmal, bol a st\u00e1le je\u00a0hudobn\u00edk Moby<\/em>. Je to veg\u00e1n miluj\u00faci zvierat\u00e1, ve\u013emi sa anga\u017euje aj ekologicky a v boji proti\u00a0glob\u00e1lnemu otep\u013eovaniu.<\/p>\n\u010ci u\u017e pracovne alebo s\u00fakromne, ka\u017ed\u00fd r\u00e1d nav\u0161tevuje dobr\u00e9 re\u0161taur\u00e1cie. Ktor\u00e9\u00a0patria k\u00a0va\u0161\u00edm srdcovk\u00e1m?<\/strong><\/p>\nA viete, \u017ee nem\u00e1m ob\u013e\u00faben\u00e9 re\u0161taur\u00e1cie? M\u00e1m nieko\u013eko, do ktor\u00fdch r\u00e1d sporadicky z\u00e1jdem,\u00a0ale ke\u010f\u017ee pravidelne var\u00edm doma, ke\u010f vyraz\u00edm von, uprednostn\u00edm posedie\u0165 pri v\u00edne \u010di\u00a0\u010dapovanom pive, ne\u017e \u00eds\u0165 na ve\u010deru. M\u00e1m v\u0161ak rados\u0165, \u017ee minim\u00e1lne v Bratislave c\u00edti\u0165\u00a0kone\u010dne zmenu, mo\u017enosti v\u00fdberu a ob\u010das aj skuto\u010dnos\u0165, \u017ee person\u00e1l za\u010d\u00edna by\u0165 pre majite\u013eov\u00a0polovicou \u00faspechu ka\u017edej prev\u00e1dzky. To plat\u00ed, samozrejme, aj naopak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Autor kn\u00edh Moje jedlo a\u00a0Moje jedlo 2, Martin \u201cPyco\u201d Rausch, je mu\u017eom mnoh\u00fdch tv\u00e1ri. Talentovan\u00fd moder\u00e1tor p\u00f4sob\u00ed prirodzene vo\u00a0v\u0161etk\u00fdch telev\u00edznych projektoch, v\u00a0ktor\u00fdch sa uk\u00e1\u017ee. Rovnako prirodzene mu\u00a0to ide aj za spor\u00e1kom. Zdrav\u00e1 v\u00fd\u017eiva, vegetari\u00e1nska strava a\u00a0nov\u00e9 recepty robia\u00a0z\u00a0neho gurm\u00e1na s\u00a0ve\u013ek\u00fdm G. Je dobre zn\u00e1mou vecou, \u017ee ste vegetari\u00e1n a\u00a0preferujete zdrav\u00fa a\u00a0vyv\u00e1\u017een\u00fa\u00a0stravu. \u010co v\u00e1s viedlo k\u00a0tomuto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5694,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5534","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/5534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5534"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/5534\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5918,"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/5534\/revisions\/5918"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5694"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}