M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje?<\/strong><\/p>\n\u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota,\u201c vysvet\u013euje v rozhovore pre Forbes.<\/p>\nS Pycom sme sa rozpr\u00e1vali o stravovan\u00ed aj o vegetari\u00e1nskej kuchyni, \u010di pri tvorbe kuch\u00e1rskych kn\u00edh pracuje s vedeck\u00fdmi poznatkami o v\u00fd\u017eive, o jeho pr\u00e1ci a spolupr\u00e1ci s vydavate\u013estvom, \u00faskaliach foodblogera, pl\u00e1noch v novom roku aj ako vyzeraj\u00fa jeho Vianoce na tanieri.<\/p>\nVegetari\u00e1nom sa stal e\u0161te ako t\u00edned\u017eer, pred 30 rokmi ho k tomu doviedli etick\u00e9 ot\u00e1zky, nesk\u00f4r sa pridala aj snaha nau\u010di\u0165 sa spr\u00e1vne stravova\u0165.<\/p>\nNed\u00e1vno vydal svoju \u0161tvrt\u00fa kuch\u00e1rsku knihu, ktorej pr\u00edprava trvala pribli\u017ene tri\u0161tvrte roka a do procesu zapojil aj odborn\u00ed\u010dku na potraviny a zdrav\u00fa biol\u00f3giu Silviu Horeck\u00fa. Receptom doplnila odborn\u00e9 koment\u00e1re, v\u00fd\u017eivov\u00e9 tipy a r\u00f4zne pozn\u00e1mky k jednotliv\u00fdm surovin\u00e1m.<\/p>\n\u201eP\u00e1\u010di sa mi, \u017ee do detailov zach\u00e1dza aj cez bioch\u00e9miu a reakcie. Vysvet\u013euje tak spojenia l\u00e1tok r\u00f4znych koren\u00edn alebo ovocia a zeleniny. Zrozumite\u013ene vie objasni\u0165, ako potraviny p\u00f4sobia na organizmus po\u010das tr\u00e1venia. S\u00fa to ve\u013emi zauj\u00edmav\u00e9 inform\u00e1cie nielen pre m\u0148a, ale d\u00fafam, \u017ee aj pre samotn\u00fdch \u010ditate\u013eov,\u201c objas\u0148uje v\u00fdber spolupr\u00e1ce Martin Pyco Rausch. <\/p>\n\u010co ste sa od Silvie Horeckej nau\u010dili o stravovan\u00ed? A aplikujete v\u017edy v\u0161etko aj do svojich receptov?<\/strong><\/p>\nSna\u017e\u00edm sa zapam\u00e4ta\u0165 si spr\u00e1vny postup mie\u0161ania jednotliv\u00fdch koren\u00edn, \u010d\u00edm neraz docielim v\u00e4\u010d\u0161\u00ed efekt. Napr\u00edklad protiz\u00e1palov\u00fd, alebo aby sme nezabili niektor\u00e9 zdraviu prospe\u0161n\u00e9 l\u00e1tky zo zeleniny a ovocia. V\u0161etky tieto vedomosti potom v r\u00e1mci mo\u017enost\u00ed aplikujem do receptov.<\/p>\nU\u017e som sa nau\u010dil, \u017ee paradajky alebo mrkva maj\u00fa \u010dasto lep\u0161ie vyu\u017eitie, ke\u010f s\u00fa spracovan\u00e9 tepelne, alebo ak\u00e1 je optim\u00e1lna v\u00fd\u0161ka teploty pri prepa\u013eovan\u00ed tukov.<\/p>\nZauj\u00edmavos\u0165ou je dodr\u017eiavanie spr\u00e1vneho poradia pri kombin\u00e1cii \u010dierneho korenia, \u010dili a kurkumy s tukom, v\u00fdsledkom \u010doho dosiahneme nieko\u013ekon\u00e1sobne vy\u0161\u0161ie a silnej\u0161ie vlastnosti, ne\u017e keby sme ich pou\u017eili samostatne. <\/p>\nSuroviny je mo\u017en\u00e9 pri spr\u00e1vnom porad\u00ed a zachovan\u00ed spr\u00e1vneho postupu urobi\u0165 e\u0161te lep\u0161\u00edmi.<\/p>\nMysl\u00edte si, \u017ee vzdel\u00e1vanie o v\u00fd\u017eive a strave absentuje na Slovensku v r\u00e1mci z\u00e1kladn\u00e9ho vzdelania a mali by sme mu venova\u0165 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165 ako doteraz?<\/strong><\/p>\nSna\u017e\u00edm sa upozor\u0148ova\u0165 \u013eud\u00ed aj na to, \u017ee o zdravej v\u00fd\u017eive vieme m\u00e1lo a v \u0161kol\u00e1ch sa o v\u00fd\u017eive neu\u010d\u00ed v r\u00e1mci z\u00e1kladn\u00e9ho vzdelania takmer ni\u010d. Jedin\u00fdm pr\u00edsunom inform\u00e1ci\u00ed v na\u0161ej spolo\u010dnosti s\u00fa r\u00f4zni v\u00fd\u017eivov\u00ed poradcovia a \u013eudia, ktor\u00ed nejak\u00fdm sp\u00f4sobom cez m\u00e9di\u00e1 do tohto vstupuj\u00fa. Aj tu v\u0161ak na troch zodpovedn\u00fdch pripadne v\u017edy jeden podnikavec, ktor\u00fd s mo\u017eno u\u017eito\u010dnou inform\u00e1ciou serv\u00edruje aj plej\u00e1du vlastn\u00fdch v\u00fd\u017eivov\u00fdch doplnkov.<\/p>\nTak\u017ee kritick\u00e9 myslenie a ostra\u017eitos\u0165 by nemali absentova\u0165 ani pri vzdel\u00e1van\u00ed. Ke\u010f nau\u010d\u00edme aspo\u0148 ml\u00e1de\u017e, \u010do by na tanieri malo alebo nemalo by\u0165, v dospelosti si na to mnoh\u00ed spomen\u00fa a inform\u00e1cie pou\u017eij\u00fa aj v be\u017enom \u017eivote. Takto sa mo\u017eno do\u017eij\u00fa aj vy\u0161\u0161ieho veku alebo bud\u00fa ma\u0165 menej podlomen\u00e9 zdravie.<\/p>\nToto je v prospech n\u00e1s v\u0161etk\u00fdch a celej spolo\u010dnosti. Jednak sa zv\u00fd\u0161i produkt\u00edvny vek, v\u0161eobecn\u00e9 zdravie bude na lep\u0161ej \u00farovni, \u010do zas od\u013eah\u010d\u00ed zdravotn\u00fd syst\u00e9m a na\u0161e peniaze.<\/p>\nSpom\u00ednali ste \u013eud\u00ed, ktor\u00ed sa ozna\u010duj\u00fa za odborn\u00edkov na zdrav\u00fa v\u00fd\u017eivu za \u00fa\u010delom predaja svojich produktov. Namie\u0161ali by ste si pr\u00e1\u0161kov\u00fd kolag\u00e9n, ktor\u00e9mu sa na Slovensku v porovnan\u00ed s in\u00fdmi krajinami venuje mo\u017eno a\u017e pr\u00edli\u0161 pozornosti?<\/strong><\/p>\nKeby mi to odporu\u010dil niekto, komu d\u00f4verujem, tak pre\u010do nie. Nes\u00fadim kolag\u00e9n a u\u017e v\u00f4bec netvrd\u00edm, \u017ee je to jed. Rovnako ako lieky, tak aj r\u00f4zne v\u00fd\u017eivov\u00e9 doplnky sa sna\u017e\u00edm v\u00f4bec nekonzumova\u0165 a v pr\u00edpade, \u017ee \u00e1no, tak len v obmedzenom \u010dase, na z\u00e1klade poradenstva. <\/p>\nV spolo\u010dnosti sa v\u0161ak deje presn\u00fd opak, \u013eudia si svojvo\u013ene a neraz sami diagnostikuj\u00fa alergie \u010di intolerancie len preto, lebo ich raz nad\u00fava alebo preh\u00e1\u0148a.<\/p>\nV poslednom \u010dase sa \u010dasto rozpr\u00e1va o kvalite potrav\u00edn na Slovensku. Niektor\u00ed \u013eudia cestuj\u00fa za n\u00e1kupmi do ne\u010falek\u00e9ho Rak\u00faska, o ktorom tvrdia, \u017ee pon\u00faka z\u00e1kazn\u00edkom ove\u013ea kvalitnej\u0161ie potraviny. D\u00e1vate si pozor na to, \u010do vklad\u00e1te do ko\u0161\u00edka?<\/strong><\/p>\n\u013dudia akoby automaticky o\u010dak\u00e1vali, \u017ee kdeko\u013evek pr\u00edde\u0161, k\u00fapi\u0161 si v\u0161etko kvalitn\u00e9. Tak to ale nefunguje ani pri oble\u010den\u00ed, ani pri aut\u00e1ch a in\u00fdch produktoch. Kvalitu si mus\u00edme jednoducho n\u00e1js\u0165 a vybera\u0165.<\/p>\nPokia\u013e chceme ma\u0165 nejak\u00fa istotu v tom, \u010do kupujeme a chceme podpori\u0165 predajcov, ktor\u00ed t\u00fato kvalitu v\u00fdrobkov dlhodobo udr\u017eiavaj\u00fa, tak pr\u00e1ve im by sme mali zaplati\u0165.<\/p>\nPotraviny nakupujem na Slovensku a tie\u017e si zaklad\u00e1m na kvalite. Treba \u010d\u00edta\u0165 etikety, ale som v\u010fa\u010dn\u00fd za to, \u017ee u n\u00e1s existuj\u00fa obchody, ktor\u00fdm m\u00f4\u017eem d\u00f4verova\u0165 a spo\u013eahn\u00fa\u0165 sa na kvalitu. Nakupujem aj v tr\u017enici od dom\u00e1cich dod\u00e1vate\u013eov. Niektor\u00fdch m\u00e1m u\u017e vytipovan\u00fdch, tak\u017ee idem na istotu a viem, kde na m\u0148a \u010dakaj\u00fa kvalitn\u00e9 suroviny. Aj na trhu v\u0161ak treba by\u0165 opatrn\u00fd. S\u00fa tam \u201efarm\u00e1ri\u201c aj farm\u00e1ri. <\/p>\nViete si predstavi\u0165, \u017ee si otvor\u00edte vlastn\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu, v ktorej by sa varili len jedl\u00e1 pod\u013ea va\u0161ich receptov?<\/strong><\/p>\nViem si predstavi\u0165, \u017ee by to mohlo fungova\u0165, ale nikdy by som do takej realiz\u00e1cie ne\u0161iel a nikdy som o tom ani nerozm\u00fd\u0161\u013eal. Mo\u017eno preto, \u017ee som si popri \u0161t\u00fadiu na hotelovej akad\u00e9mii nie\u010do za\u017eil aj odpracoval. V\u0161etci maj\u00fa pocit, akoby bolo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm dosiahnut\u00edm cie\u013ea pri varen\u00ed otvori\u0165 si svoju re\u0161taur\u00e1ciu. Pre m\u0148a by to v\u0161ak bolo najv\u00e4\u010d\u0161ie peklo, preto\u017ee by som tam chcel, samozrejme, aj pracova\u0165, nielen t\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu vlastni\u0165. <\/p>\nBolo by pre v\u00e1s jednoduch\u0161ie, keby s takou ponukou na spolupr\u00e1cu pri\u0161iel majite\u013e nejakej re\u0161taur\u00e1cie? <\/strong><\/p>\nT\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\nPokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\nPredch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota,\u201c vysvet\u013euje v rozhovore pre Forbes.<\/p>\n
S Pycom sme sa rozpr\u00e1vali o stravovan\u00ed aj o vegetari\u00e1nskej kuchyni, \u010di pri tvorbe kuch\u00e1rskych kn\u00edh pracuje s vedeck\u00fdmi poznatkami o v\u00fd\u017eive, o jeho pr\u00e1ci a spolupr\u00e1ci s vydavate\u013estvom, \u00faskaliach foodblogera, pl\u00e1noch v novom roku aj ako vyzeraj\u00fa jeho Vianoce na tanieri.<\/p>\n
Vegetari\u00e1nom sa stal e\u0161te ako t\u00edned\u017eer, pred 30 rokmi ho k tomu doviedli etick\u00e9 ot\u00e1zky, nesk\u00f4r sa pridala aj snaha nau\u010di\u0165 sa spr\u00e1vne stravova\u0165.<\/p>\n
Ned\u00e1vno vydal svoju \u0161tvrt\u00fa kuch\u00e1rsku knihu, ktorej pr\u00edprava trvala pribli\u017ene tri\u0161tvrte roka a do procesu zapojil aj odborn\u00ed\u010dku na potraviny a zdrav\u00fa biol\u00f3giu Silviu Horeck\u00fa. Receptom doplnila odborn\u00e9 koment\u00e1re, v\u00fd\u017eivov\u00e9 tipy a r\u00f4zne pozn\u00e1mky k jednotliv\u00fdm surovin\u00e1m.<\/p>\n
\u201eP\u00e1\u010di sa mi, \u017ee do detailov zach\u00e1dza aj cez bioch\u00e9miu a reakcie. Vysvet\u013euje tak spojenia l\u00e1tok r\u00f4znych koren\u00edn alebo ovocia a zeleniny. Zrozumite\u013ene vie objasni\u0165, ako potraviny p\u00f4sobia na organizmus po\u010das tr\u00e1venia. S\u00fa to ve\u013emi zauj\u00edmav\u00e9 inform\u00e1cie nielen pre m\u0148a, ale d\u00fafam, \u017ee aj pre samotn\u00fdch \u010ditate\u013eov,\u201c objas\u0148uje v\u00fdber spolupr\u00e1ce Martin Pyco Rausch. <\/p>\n
\u010co ste sa od Silvie Horeckej nau\u010dili o stravovan\u00ed? A aplikujete v\u017edy v\u0161etko aj do svojich receptov?<\/strong><\/p>\nSna\u017e\u00edm sa zapam\u00e4ta\u0165 si spr\u00e1vny postup mie\u0161ania jednotliv\u00fdch koren\u00edn, \u010d\u00edm neraz docielim v\u00e4\u010d\u0161\u00ed efekt. Napr\u00edklad protiz\u00e1palov\u00fd, alebo aby sme nezabili niektor\u00e9 zdraviu prospe\u0161n\u00e9 l\u00e1tky zo zeleniny a ovocia. V\u0161etky tieto vedomosti potom v r\u00e1mci mo\u017enost\u00ed aplikujem do receptov.<\/p>\nU\u017e som sa nau\u010dil, \u017ee paradajky alebo mrkva maj\u00fa \u010dasto lep\u0161ie vyu\u017eitie, ke\u010f s\u00fa spracovan\u00e9 tepelne, alebo ak\u00e1 je optim\u00e1lna v\u00fd\u0161ka teploty pri prepa\u013eovan\u00ed tukov.<\/p>\nZauj\u00edmavos\u0165ou je dodr\u017eiavanie spr\u00e1vneho poradia pri kombin\u00e1cii \u010dierneho korenia, \u010dili a kurkumy s tukom, v\u00fdsledkom \u010doho dosiahneme nieko\u013ekon\u00e1sobne vy\u0161\u0161ie a silnej\u0161ie vlastnosti, ne\u017e keby sme ich pou\u017eili samostatne. <\/p>\nSuroviny je mo\u017en\u00e9 pri spr\u00e1vnom porad\u00ed a zachovan\u00ed spr\u00e1vneho postupu urobi\u0165 e\u0161te lep\u0161\u00edmi.<\/p>\nMysl\u00edte si, \u017ee vzdel\u00e1vanie o v\u00fd\u017eive a strave absentuje na Slovensku v r\u00e1mci z\u00e1kladn\u00e9ho vzdelania a mali by sme mu venova\u0165 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165 ako doteraz?<\/strong><\/p>\nSna\u017e\u00edm sa upozor\u0148ova\u0165 \u013eud\u00ed aj na to, \u017ee o zdravej v\u00fd\u017eive vieme m\u00e1lo a v \u0161kol\u00e1ch sa o v\u00fd\u017eive neu\u010d\u00ed v r\u00e1mci z\u00e1kladn\u00e9ho vzdelania takmer ni\u010d. Jedin\u00fdm pr\u00edsunom inform\u00e1ci\u00ed v na\u0161ej spolo\u010dnosti s\u00fa r\u00f4zni v\u00fd\u017eivov\u00ed poradcovia a \u013eudia, ktor\u00ed nejak\u00fdm sp\u00f4sobom cez m\u00e9di\u00e1 do tohto vstupuj\u00fa. Aj tu v\u0161ak na troch zodpovedn\u00fdch pripadne v\u017edy jeden podnikavec, ktor\u00fd s mo\u017eno u\u017eito\u010dnou inform\u00e1ciou serv\u00edruje aj plej\u00e1du vlastn\u00fdch v\u00fd\u017eivov\u00fdch doplnkov.<\/p>\nTak\u017ee kritick\u00e9 myslenie a ostra\u017eitos\u0165 by nemali absentova\u0165 ani pri vzdel\u00e1van\u00ed. Ke\u010f nau\u010d\u00edme aspo\u0148 ml\u00e1de\u017e, \u010do by na tanieri malo alebo nemalo by\u0165, v dospelosti si na to mnoh\u00ed spomen\u00fa a inform\u00e1cie pou\u017eij\u00fa aj v be\u017enom \u017eivote. Takto sa mo\u017eno do\u017eij\u00fa aj vy\u0161\u0161ieho veku alebo bud\u00fa ma\u0165 menej podlomen\u00e9 zdravie.<\/p>\nToto je v prospech n\u00e1s v\u0161etk\u00fdch a celej spolo\u010dnosti. Jednak sa zv\u00fd\u0161i produkt\u00edvny vek, v\u0161eobecn\u00e9 zdravie bude na lep\u0161ej \u00farovni, \u010do zas od\u013eah\u010d\u00ed zdravotn\u00fd syst\u00e9m a na\u0161e peniaze.<\/p>\nSpom\u00ednali ste \u013eud\u00ed, ktor\u00ed sa ozna\u010duj\u00fa za odborn\u00edkov na zdrav\u00fa v\u00fd\u017eivu za \u00fa\u010delom predaja svojich produktov. Namie\u0161ali by ste si pr\u00e1\u0161kov\u00fd kolag\u00e9n, ktor\u00e9mu sa na Slovensku v porovnan\u00ed s in\u00fdmi krajinami venuje mo\u017eno a\u017e pr\u00edli\u0161 pozornosti?<\/strong><\/p>\nKeby mi to odporu\u010dil niekto, komu d\u00f4verujem, tak pre\u010do nie. Nes\u00fadim kolag\u00e9n a u\u017e v\u00f4bec netvrd\u00edm, \u017ee je to jed. Rovnako ako lieky, tak aj r\u00f4zne v\u00fd\u017eivov\u00e9 doplnky sa sna\u017e\u00edm v\u00f4bec nekonzumova\u0165 a v pr\u00edpade, \u017ee \u00e1no, tak len v obmedzenom \u010dase, na z\u00e1klade poradenstva. <\/p>\nV spolo\u010dnosti sa v\u0161ak deje presn\u00fd opak, \u013eudia si svojvo\u013ene a neraz sami diagnostikuj\u00fa alergie \u010di intolerancie len preto, lebo ich raz nad\u00fava alebo preh\u00e1\u0148a.<\/p>\nV poslednom \u010dase sa \u010dasto rozpr\u00e1va o kvalite potrav\u00edn na Slovensku. Niektor\u00ed \u013eudia cestuj\u00fa za n\u00e1kupmi do ne\u010falek\u00e9ho Rak\u00faska, o ktorom tvrdia, \u017ee pon\u00faka z\u00e1kazn\u00edkom ove\u013ea kvalitnej\u0161ie potraviny. D\u00e1vate si pozor na to, \u010do vklad\u00e1te do ko\u0161\u00edka?<\/strong><\/p>\n\u013dudia akoby automaticky o\u010dak\u00e1vali, \u017ee kdeko\u013evek pr\u00edde\u0161, k\u00fapi\u0161 si v\u0161etko kvalitn\u00e9. Tak to ale nefunguje ani pri oble\u010den\u00ed, ani pri aut\u00e1ch a in\u00fdch produktoch. Kvalitu si mus\u00edme jednoducho n\u00e1js\u0165 a vybera\u0165.<\/p>\nPokia\u013e chceme ma\u0165 nejak\u00fa istotu v tom, \u010do kupujeme a chceme podpori\u0165 predajcov, ktor\u00ed t\u00fato kvalitu v\u00fdrobkov dlhodobo udr\u017eiavaj\u00fa, tak pr\u00e1ve im by sme mali zaplati\u0165.<\/p>\nPotraviny nakupujem na Slovensku a tie\u017e si zaklad\u00e1m na kvalite. Treba \u010d\u00edta\u0165 etikety, ale som v\u010fa\u010dn\u00fd za to, \u017ee u n\u00e1s existuj\u00fa obchody, ktor\u00fdm m\u00f4\u017eem d\u00f4verova\u0165 a spo\u013eahn\u00fa\u0165 sa na kvalitu. Nakupujem aj v tr\u017enici od dom\u00e1cich dod\u00e1vate\u013eov. Niektor\u00fdch m\u00e1m u\u017e vytipovan\u00fdch, tak\u017ee idem na istotu a viem, kde na m\u0148a \u010dakaj\u00fa kvalitn\u00e9 suroviny. Aj na trhu v\u0161ak treba by\u0165 opatrn\u00fd. S\u00fa tam \u201efarm\u00e1ri\u201c aj farm\u00e1ri. <\/p>\nViete si predstavi\u0165, \u017ee si otvor\u00edte vlastn\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu, v ktorej by sa varili len jedl\u00e1 pod\u013ea va\u0161ich receptov?<\/strong><\/p>\nViem si predstavi\u0165, \u017ee by to mohlo fungova\u0165, ale nikdy by som do takej realiz\u00e1cie ne\u0161iel a nikdy som o tom ani nerozm\u00fd\u0161\u013eal. Mo\u017eno preto, \u017ee som si popri \u0161t\u00fadiu na hotelovej akad\u00e9mii nie\u010do za\u017eil aj odpracoval. V\u0161etci maj\u00fa pocit, akoby bolo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm dosiahnut\u00edm cie\u013ea pri varen\u00ed otvori\u0165 si svoju re\u0161taur\u00e1ciu. Pre m\u0148a by to v\u0161ak bolo najv\u00e4\u010d\u0161ie peklo, preto\u017ee by som tam chcel, samozrejme, aj pracova\u0165, nielen t\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu vlastni\u0165. <\/p>\nBolo by pre v\u00e1s jednoduch\u0161ie, keby s takou ponukou na spolupr\u00e1cu pri\u0161iel majite\u013e nejakej re\u0161taur\u00e1cie? <\/strong><\/p>\nT\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\nPokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\nPredch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Sna\u017e\u00edm sa zapam\u00e4ta\u0165 si spr\u00e1vny postup mie\u0161ania jednotliv\u00fdch koren\u00edn, \u010d\u00edm neraz docielim v\u00e4\u010d\u0161\u00ed efekt. Napr\u00edklad protiz\u00e1palov\u00fd, alebo aby sme nezabili niektor\u00e9 zdraviu prospe\u0161n\u00e9 l\u00e1tky zo zeleniny a ovocia. V\u0161etky tieto vedomosti potom v r\u00e1mci mo\u017enost\u00ed aplikujem do receptov.<\/p>\n
U\u017e som sa nau\u010dil, \u017ee paradajky alebo mrkva maj\u00fa \u010dasto lep\u0161ie vyu\u017eitie, ke\u010f s\u00fa spracovan\u00e9 tepelne, alebo ak\u00e1 je optim\u00e1lna v\u00fd\u0161ka teploty pri prepa\u013eovan\u00ed tukov.<\/p>\n
Zauj\u00edmavos\u0165ou je dodr\u017eiavanie spr\u00e1vneho poradia pri kombin\u00e1cii \u010dierneho korenia, \u010dili a kurkumy s tukom, v\u00fdsledkom \u010doho dosiahneme nieko\u013ekon\u00e1sobne vy\u0161\u0161ie a silnej\u0161ie vlastnosti, ne\u017e keby sme ich pou\u017eili samostatne. <\/p>\n
Suroviny je mo\u017en\u00e9 pri spr\u00e1vnom porad\u00ed a zachovan\u00ed spr\u00e1vneho postupu urobi\u0165 e\u0161te lep\u0161\u00edmi.<\/p>\n
Mysl\u00edte si, \u017ee vzdel\u00e1vanie o v\u00fd\u017eive a strave absentuje na Slovensku v r\u00e1mci z\u00e1kladn\u00e9ho vzdelania a mali by sme mu venova\u0165 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165 ako doteraz?<\/strong><\/p>\nSna\u017e\u00edm sa upozor\u0148ova\u0165 \u013eud\u00ed aj na to, \u017ee o zdravej v\u00fd\u017eive vieme m\u00e1lo a v \u0161kol\u00e1ch sa o v\u00fd\u017eive neu\u010d\u00ed v r\u00e1mci z\u00e1kladn\u00e9ho vzdelania takmer ni\u010d. Jedin\u00fdm pr\u00edsunom inform\u00e1ci\u00ed v na\u0161ej spolo\u010dnosti s\u00fa r\u00f4zni v\u00fd\u017eivov\u00ed poradcovia a \u013eudia, ktor\u00ed nejak\u00fdm sp\u00f4sobom cez m\u00e9di\u00e1 do tohto vstupuj\u00fa. Aj tu v\u0161ak na troch zodpovedn\u00fdch pripadne v\u017edy jeden podnikavec, ktor\u00fd s mo\u017eno u\u017eito\u010dnou inform\u00e1ciou serv\u00edruje aj plej\u00e1du vlastn\u00fdch v\u00fd\u017eivov\u00fdch doplnkov.<\/p>\nTak\u017ee kritick\u00e9 myslenie a ostra\u017eitos\u0165 by nemali absentova\u0165 ani pri vzdel\u00e1van\u00ed. Ke\u010f nau\u010d\u00edme aspo\u0148 ml\u00e1de\u017e, \u010do by na tanieri malo alebo nemalo by\u0165, v dospelosti si na to mnoh\u00ed spomen\u00fa a inform\u00e1cie pou\u017eij\u00fa aj v be\u017enom \u017eivote. Takto sa mo\u017eno do\u017eij\u00fa aj vy\u0161\u0161ieho veku alebo bud\u00fa ma\u0165 menej podlomen\u00e9 zdravie.<\/p>\nToto je v prospech n\u00e1s v\u0161etk\u00fdch a celej spolo\u010dnosti. Jednak sa zv\u00fd\u0161i produkt\u00edvny vek, v\u0161eobecn\u00e9 zdravie bude na lep\u0161ej \u00farovni, \u010do zas od\u013eah\u010d\u00ed zdravotn\u00fd syst\u00e9m a na\u0161e peniaze.<\/p>\nSpom\u00ednali ste \u013eud\u00ed, ktor\u00ed sa ozna\u010duj\u00fa za odborn\u00edkov na zdrav\u00fa v\u00fd\u017eivu za \u00fa\u010delom predaja svojich produktov. Namie\u0161ali by ste si pr\u00e1\u0161kov\u00fd kolag\u00e9n, ktor\u00e9mu sa na Slovensku v porovnan\u00ed s in\u00fdmi krajinami venuje mo\u017eno a\u017e pr\u00edli\u0161 pozornosti?<\/strong><\/p>\nKeby mi to odporu\u010dil niekto, komu d\u00f4verujem, tak pre\u010do nie. Nes\u00fadim kolag\u00e9n a u\u017e v\u00f4bec netvrd\u00edm, \u017ee je to jed. Rovnako ako lieky, tak aj r\u00f4zne v\u00fd\u017eivov\u00e9 doplnky sa sna\u017e\u00edm v\u00f4bec nekonzumova\u0165 a v pr\u00edpade, \u017ee \u00e1no, tak len v obmedzenom \u010dase, na z\u00e1klade poradenstva. <\/p>\nV spolo\u010dnosti sa v\u0161ak deje presn\u00fd opak, \u013eudia si svojvo\u013ene a neraz sami diagnostikuj\u00fa alergie \u010di intolerancie len preto, lebo ich raz nad\u00fava alebo preh\u00e1\u0148a.<\/p>\nV poslednom \u010dase sa \u010dasto rozpr\u00e1va o kvalite potrav\u00edn na Slovensku. Niektor\u00ed \u013eudia cestuj\u00fa za n\u00e1kupmi do ne\u010falek\u00e9ho Rak\u00faska, o ktorom tvrdia, \u017ee pon\u00faka z\u00e1kazn\u00edkom ove\u013ea kvalitnej\u0161ie potraviny. D\u00e1vate si pozor na to, \u010do vklad\u00e1te do ko\u0161\u00edka?<\/strong><\/p>\n\u013dudia akoby automaticky o\u010dak\u00e1vali, \u017ee kdeko\u013evek pr\u00edde\u0161, k\u00fapi\u0161 si v\u0161etko kvalitn\u00e9. Tak to ale nefunguje ani pri oble\u010den\u00ed, ani pri aut\u00e1ch a in\u00fdch produktoch. Kvalitu si mus\u00edme jednoducho n\u00e1js\u0165 a vybera\u0165.<\/p>\nPokia\u013e chceme ma\u0165 nejak\u00fa istotu v tom, \u010do kupujeme a chceme podpori\u0165 predajcov, ktor\u00ed t\u00fato kvalitu v\u00fdrobkov dlhodobo udr\u017eiavaj\u00fa, tak pr\u00e1ve im by sme mali zaplati\u0165.<\/p>\nPotraviny nakupujem na Slovensku a tie\u017e si zaklad\u00e1m na kvalite. Treba \u010d\u00edta\u0165 etikety, ale som v\u010fa\u010dn\u00fd za to, \u017ee u n\u00e1s existuj\u00fa obchody, ktor\u00fdm m\u00f4\u017eem d\u00f4verova\u0165 a spo\u013eahn\u00fa\u0165 sa na kvalitu. Nakupujem aj v tr\u017enici od dom\u00e1cich dod\u00e1vate\u013eov. Niektor\u00fdch m\u00e1m u\u017e vytipovan\u00fdch, tak\u017ee idem na istotu a viem, kde na m\u0148a \u010dakaj\u00fa kvalitn\u00e9 suroviny. Aj na trhu v\u0161ak treba by\u0165 opatrn\u00fd. S\u00fa tam \u201efarm\u00e1ri\u201c aj farm\u00e1ri. <\/p>\nViete si predstavi\u0165, \u017ee si otvor\u00edte vlastn\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu, v ktorej by sa varili len jedl\u00e1 pod\u013ea va\u0161ich receptov?<\/strong><\/p>\nViem si predstavi\u0165, \u017ee by to mohlo fungova\u0165, ale nikdy by som do takej realiz\u00e1cie ne\u0161iel a nikdy som o tom ani nerozm\u00fd\u0161\u013eal. Mo\u017eno preto, \u017ee som si popri \u0161t\u00fadiu na hotelovej akad\u00e9mii nie\u010do za\u017eil aj odpracoval. V\u0161etci maj\u00fa pocit, akoby bolo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm dosiahnut\u00edm cie\u013ea pri varen\u00ed otvori\u0165 si svoju re\u0161taur\u00e1ciu. Pre m\u0148a by to v\u0161ak bolo najv\u00e4\u010d\u0161ie peklo, preto\u017ee by som tam chcel, samozrejme, aj pracova\u0165, nielen t\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu vlastni\u0165. <\/p>\nBolo by pre v\u00e1s jednoduch\u0161ie, keby s takou ponukou na spolupr\u00e1cu pri\u0161iel majite\u013e nejakej re\u0161taur\u00e1cie? <\/strong><\/p>\nT\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\nPokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\nPredch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Sna\u017e\u00edm sa upozor\u0148ova\u0165 \u013eud\u00ed aj na to, \u017ee o zdravej v\u00fd\u017eive vieme m\u00e1lo a v \u0161kol\u00e1ch sa o v\u00fd\u017eive neu\u010d\u00ed v r\u00e1mci z\u00e1kladn\u00e9ho vzdelania takmer ni\u010d. Jedin\u00fdm pr\u00edsunom inform\u00e1ci\u00ed v na\u0161ej spolo\u010dnosti s\u00fa r\u00f4zni v\u00fd\u017eivov\u00ed poradcovia a \u013eudia, ktor\u00ed nejak\u00fdm sp\u00f4sobom cez m\u00e9di\u00e1 do tohto vstupuj\u00fa. Aj tu v\u0161ak na troch zodpovedn\u00fdch pripadne v\u017edy jeden podnikavec, ktor\u00fd s mo\u017eno u\u017eito\u010dnou inform\u00e1ciou serv\u00edruje aj plej\u00e1du vlastn\u00fdch v\u00fd\u017eivov\u00fdch doplnkov.<\/p>\n
Tak\u017ee kritick\u00e9 myslenie a ostra\u017eitos\u0165 by nemali absentova\u0165 ani pri vzdel\u00e1van\u00ed. Ke\u010f nau\u010d\u00edme aspo\u0148 ml\u00e1de\u017e, \u010do by na tanieri malo alebo nemalo by\u0165, v dospelosti si na to mnoh\u00ed spomen\u00fa a inform\u00e1cie pou\u017eij\u00fa aj v be\u017enom \u017eivote. Takto sa mo\u017eno do\u017eij\u00fa aj vy\u0161\u0161ieho veku alebo bud\u00fa ma\u0165 menej podlomen\u00e9 zdravie.<\/p>\n
Toto je v prospech n\u00e1s v\u0161etk\u00fdch a celej spolo\u010dnosti. Jednak sa zv\u00fd\u0161i produkt\u00edvny vek, v\u0161eobecn\u00e9 zdravie bude na lep\u0161ej \u00farovni, \u010do zas od\u013eah\u010d\u00ed zdravotn\u00fd syst\u00e9m a na\u0161e peniaze.<\/p>\n
Spom\u00ednali ste \u013eud\u00ed, ktor\u00ed sa ozna\u010duj\u00fa za odborn\u00edkov na zdrav\u00fa v\u00fd\u017eivu za \u00fa\u010delom predaja svojich produktov. Namie\u0161ali by ste si pr\u00e1\u0161kov\u00fd kolag\u00e9n, ktor\u00e9mu sa na Slovensku v porovnan\u00ed s in\u00fdmi krajinami venuje mo\u017eno a\u017e pr\u00edli\u0161 pozornosti?<\/strong><\/p>\nKeby mi to odporu\u010dil niekto, komu d\u00f4verujem, tak pre\u010do nie. Nes\u00fadim kolag\u00e9n a u\u017e v\u00f4bec netvrd\u00edm, \u017ee je to jed. Rovnako ako lieky, tak aj r\u00f4zne v\u00fd\u017eivov\u00e9 doplnky sa sna\u017e\u00edm v\u00f4bec nekonzumova\u0165 a v pr\u00edpade, \u017ee \u00e1no, tak len v obmedzenom \u010dase, na z\u00e1klade poradenstva. <\/p>\nV spolo\u010dnosti sa v\u0161ak deje presn\u00fd opak, \u013eudia si svojvo\u013ene a neraz sami diagnostikuj\u00fa alergie \u010di intolerancie len preto, lebo ich raz nad\u00fava alebo preh\u00e1\u0148a.<\/p>\nV poslednom \u010dase sa \u010dasto rozpr\u00e1va o kvalite potrav\u00edn na Slovensku. Niektor\u00ed \u013eudia cestuj\u00fa za n\u00e1kupmi do ne\u010falek\u00e9ho Rak\u00faska, o ktorom tvrdia, \u017ee pon\u00faka z\u00e1kazn\u00edkom ove\u013ea kvalitnej\u0161ie potraviny. D\u00e1vate si pozor na to, \u010do vklad\u00e1te do ko\u0161\u00edka?<\/strong><\/p>\n\u013dudia akoby automaticky o\u010dak\u00e1vali, \u017ee kdeko\u013evek pr\u00edde\u0161, k\u00fapi\u0161 si v\u0161etko kvalitn\u00e9. Tak to ale nefunguje ani pri oble\u010den\u00ed, ani pri aut\u00e1ch a in\u00fdch produktoch. Kvalitu si mus\u00edme jednoducho n\u00e1js\u0165 a vybera\u0165.<\/p>\nPokia\u013e chceme ma\u0165 nejak\u00fa istotu v tom, \u010do kupujeme a chceme podpori\u0165 predajcov, ktor\u00ed t\u00fato kvalitu v\u00fdrobkov dlhodobo udr\u017eiavaj\u00fa, tak pr\u00e1ve im by sme mali zaplati\u0165.<\/p>\nPotraviny nakupujem na Slovensku a tie\u017e si zaklad\u00e1m na kvalite. Treba \u010d\u00edta\u0165 etikety, ale som v\u010fa\u010dn\u00fd za to, \u017ee u n\u00e1s existuj\u00fa obchody, ktor\u00fdm m\u00f4\u017eem d\u00f4verova\u0165 a spo\u013eahn\u00fa\u0165 sa na kvalitu. Nakupujem aj v tr\u017enici od dom\u00e1cich dod\u00e1vate\u013eov. Niektor\u00fdch m\u00e1m u\u017e vytipovan\u00fdch, tak\u017ee idem na istotu a viem, kde na m\u0148a \u010dakaj\u00fa kvalitn\u00e9 suroviny. Aj na trhu v\u0161ak treba by\u0165 opatrn\u00fd. S\u00fa tam \u201efarm\u00e1ri\u201c aj farm\u00e1ri. <\/p>\nViete si predstavi\u0165, \u017ee si otvor\u00edte vlastn\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu, v ktorej by sa varili len jedl\u00e1 pod\u013ea va\u0161ich receptov?<\/strong><\/p>\nViem si predstavi\u0165, \u017ee by to mohlo fungova\u0165, ale nikdy by som do takej realiz\u00e1cie ne\u0161iel a nikdy som o tom ani nerozm\u00fd\u0161\u013eal. Mo\u017eno preto, \u017ee som si popri \u0161t\u00fadiu na hotelovej akad\u00e9mii nie\u010do za\u017eil aj odpracoval. V\u0161etci maj\u00fa pocit, akoby bolo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm dosiahnut\u00edm cie\u013ea pri varen\u00ed otvori\u0165 si svoju re\u0161taur\u00e1ciu. Pre m\u0148a by to v\u0161ak bolo najv\u00e4\u010d\u0161ie peklo, preto\u017ee by som tam chcel, samozrejme, aj pracova\u0165, nielen t\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu vlastni\u0165. <\/p>\nBolo by pre v\u00e1s jednoduch\u0161ie, keby s takou ponukou na spolupr\u00e1cu pri\u0161iel majite\u013e nejakej re\u0161taur\u00e1cie? <\/strong><\/p>\nT\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\nPokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\nPredch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Keby mi to odporu\u010dil niekto, komu d\u00f4verujem, tak pre\u010do nie. Nes\u00fadim kolag\u00e9n a u\u017e v\u00f4bec netvrd\u00edm, \u017ee je to jed. Rovnako ako lieky, tak aj r\u00f4zne v\u00fd\u017eivov\u00e9 doplnky sa sna\u017e\u00edm v\u00f4bec nekonzumova\u0165 a v pr\u00edpade, \u017ee \u00e1no, tak len v obmedzenom \u010dase, na z\u00e1klade poradenstva. <\/p>\n
V spolo\u010dnosti sa v\u0161ak deje presn\u00fd opak, \u013eudia si svojvo\u013ene a neraz sami diagnostikuj\u00fa alergie \u010di intolerancie len preto, lebo ich raz nad\u00fava alebo preh\u00e1\u0148a.<\/p>\n
V poslednom \u010dase sa \u010dasto rozpr\u00e1va o kvalite potrav\u00edn na Slovensku. Niektor\u00ed \u013eudia cestuj\u00fa za n\u00e1kupmi do ne\u010falek\u00e9ho Rak\u00faska, o ktorom tvrdia, \u017ee pon\u00faka z\u00e1kazn\u00edkom ove\u013ea kvalitnej\u0161ie potraviny. D\u00e1vate si pozor na to, \u010do vklad\u00e1te do ko\u0161\u00edka?<\/strong><\/p>\n\u013dudia akoby automaticky o\u010dak\u00e1vali, \u017ee kdeko\u013evek pr\u00edde\u0161, k\u00fapi\u0161 si v\u0161etko kvalitn\u00e9. Tak to ale nefunguje ani pri oble\u010den\u00ed, ani pri aut\u00e1ch a in\u00fdch produktoch. Kvalitu si mus\u00edme jednoducho n\u00e1js\u0165 a vybera\u0165.<\/p>\nPokia\u013e chceme ma\u0165 nejak\u00fa istotu v tom, \u010do kupujeme a chceme podpori\u0165 predajcov, ktor\u00ed t\u00fato kvalitu v\u00fdrobkov dlhodobo udr\u017eiavaj\u00fa, tak pr\u00e1ve im by sme mali zaplati\u0165.<\/p>\nPotraviny nakupujem na Slovensku a tie\u017e si zaklad\u00e1m na kvalite. Treba \u010d\u00edta\u0165 etikety, ale som v\u010fa\u010dn\u00fd za to, \u017ee u n\u00e1s existuj\u00fa obchody, ktor\u00fdm m\u00f4\u017eem d\u00f4verova\u0165 a spo\u013eahn\u00fa\u0165 sa na kvalitu. Nakupujem aj v tr\u017enici od dom\u00e1cich dod\u00e1vate\u013eov. Niektor\u00fdch m\u00e1m u\u017e vytipovan\u00fdch, tak\u017ee idem na istotu a viem, kde na m\u0148a \u010dakaj\u00fa kvalitn\u00e9 suroviny. Aj na trhu v\u0161ak treba by\u0165 opatrn\u00fd. S\u00fa tam \u201efarm\u00e1ri\u201c aj farm\u00e1ri. <\/p>\nViete si predstavi\u0165, \u017ee si otvor\u00edte vlastn\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu, v ktorej by sa varili len jedl\u00e1 pod\u013ea va\u0161ich receptov?<\/strong><\/p>\nViem si predstavi\u0165, \u017ee by to mohlo fungova\u0165, ale nikdy by som do takej realiz\u00e1cie ne\u0161iel a nikdy som o tom ani nerozm\u00fd\u0161\u013eal. Mo\u017eno preto, \u017ee som si popri \u0161t\u00fadiu na hotelovej akad\u00e9mii nie\u010do za\u017eil aj odpracoval. V\u0161etci maj\u00fa pocit, akoby bolo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm dosiahnut\u00edm cie\u013ea pri varen\u00ed otvori\u0165 si svoju re\u0161taur\u00e1ciu. Pre m\u0148a by to v\u0161ak bolo najv\u00e4\u010d\u0161ie peklo, preto\u017ee by som tam chcel, samozrejme, aj pracova\u0165, nielen t\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu vlastni\u0165. <\/p>\nBolo by pre v\u00e1s jednoduch\u0161ie, keby s takou ponukou na spolupr\u00e1cu pri\u0161iel majite\u013e nejakej re\u0161taur\u00e1cie? <\/strong><\/p>\nT\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\nPokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\nPredch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u013dudia akoby automaticky o\u010dak\u00e1vali, \u017ee kdeko\u013evek pr\u00edde\u0161, k\u00fapi\u0161 si v\u0161etko kvalitn\u00e9. Tak to ale nefunguje ani pri oble\u010den\u00ed, ani pri aut\u00e1ch a in\u00fdch produktoch. Kvalitu si mus\u00edme jednoducho n\u00e1js\u0165 a vybera\u0165.<\/p>\n
Pokia\u013e chceme ma\u0165 nejak\u00fa istotu v tom, \u010do kupujeme a chceme podpori\u0165 predajcov, ktor\u00ed t\u00fato kvalitu v\u00fdrobkov dlhodobo udr\u017eiavaj\u00fa, tak pr\u00e1ve im by sme mali zaplati\u0165.<\/p>\n
Potraviny nakupujem na Slovensku a tie\u017e si zaklad\u00e1m na kvalite. Treba \u010d\u00edta\u0165 etikety, ale som v\u010fa\u010dn\u00fd za to, \u017ee u n\u00e1s existuj\u00fa obchody, ktor\u00fdm m\u00f4\u017eem d\u00f4verova\u0165 a spo\u013eahn\u00fa\u0165 sa na kvalitu. Nakupujem aj v tr\u017enici od dom\u00e1cich dod\u00e1vate\u013eov. Niektor\u00fdch m\u00e1m u\u017e vytipovan\u00fdch, tak\u017ee idem na istotu a viem, kde na m\u0148a \u010dakaj\u00fa kvalitn\u00e9 suroviny. Aj na trhu v\u0161ak treba by\u0165 opatrn\u00fd. S\u00fa tam \u201efarm\u00e1ri\u201c aj farm\u00e1ri. <\/p>\n
Viete si predstavi\u0165, \u017ee si otvor\u00edte vlastn\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu, v ktorej by sa varili len jedl\u00e1 pod\u013ea va\u0161ich receptov?<\/strong><\/p>\nViem si predstavi\u0165, \u017ee by to mohlo fungova\u0165, ale nikdy by som do takej realiz\u00e1cie ne\u0161iel a nikdy som o tom ani nerozm\u00fd\u0161\u013eal. Mo\u017eno preto, \u017ee som si popri \u0161t\u00fadiu na hotelovej akad\u00e9mii nie\u010do za\u017eil aj odpracoval. V\u0161etci maj\u00fa pocit, akoby bolo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm dosiahnut\u00edm cie\u013ea pri varen\u00ed otvori\u0165 si svoju re\u0161taur\u00e1ciu. Pre m\u0148a by to v\u0161ak bolo najv\u00e4\u010d\u0161ie peklo, preto\u017ee by som tam chcel, samozrejme, aj pracova\u0165, nielen t\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu vlastni\u0165. <\/p>\nBolo by pre v\u00e1s jednoduch\u0161ie, keby s takou ponukou na spolupr\u00e1cu pri\u0161iel majite\u013e nejakej re\u0161taur\u00e1cie? <\/strong><\/p>\nT\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\nPokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\nPredch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Viem si predstavi\u0165, \u017ee by to mohlo fungova\u0165, ale nikdy by som do takej realiz\u00e1cie ne\u0161iel a nikdy som o tom ani nerozm\u00fd\u0161\u013eal. Mo\u017eno preto, \u017ee som si popri \u0161t\u00fadiu na hotelovej akad\u00e9mii nie\u010do za\u017eil aj odpracoval. V\u0161etci maj\u00fa pocit, akoby bolo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm dosiahnut\u00edm cie\u013ea pri varen\u00ed otvori\u0165 si svoju re\u0161taur\u00e1ciu. Pre m\u0148a by to v\u0161ak bolo najv\u00e4\u010d\u0161ie peklo, preto\u017ee by som tam chcel, samozrejme, aj pracova\u0165, nielen t\u00fa re\u0161taur\u00e1ciu vlastni\u0165. <\/p>\n
Bolo by pre v\u00e1s jednoduch\u0161ie, keby s takou ponukou na spolupr\u00e1cu pri\u0161iel majite\u013e nejakej re\u0161taur\u00e1cie? <\/strong><\/p>\nT\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\nPokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\nPredch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
T\u00fdchto pon\u00fak pri\u0161lo u\u017e nieko\u013eko a dokonca sa aj p\u00e1rkr\u00e1t stalo, \u017ee moje jedl\u00e1 boli v ponuke v r\u00e1mci nejak\u00fdch spolupr\u00e1c. Tomu sa v\u00f4bec nebr\u00e1nim.<\/p>\n
Pokia\u013e var\u00edm jedlo osobne, tak bude v\u017edy pod\u013ea m\u0148a, ale pokia\u013e var\u00ed niekto in\u00fd pod\u013ea m\u00f4jho receptu, tak m\u00e1 v\u017edy pr\u00e1vo robi\u0165 si s n\u00edm svoje kre\u00e1cie a prisp\u00f4sobi\u0165 si ho. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1me svoju r\u00faru, svoje zvyky, tak\u017ee rovnak\u00fd recept bude v\u017edy chuti\u0165 trochu inak. <\/p>\n
Predch\u00e1dzaj\u00face kuch\u00e1rske knihy ste si vyd\u00e1vali s\u00e1m, teraz ste sa rozhodli pre spolupr\u00e1cu s vydavate\u013estvom Ikar. Pre\u010do?<\/strong><\/p>\nPo tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\nKe\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Po tretej knihe som si myslel, \u017ee sa k vyd\u00e1vaniu kn\u00edh u\u017e nevr\u00e1tim. Mal som pocit, \u017ee video recepty s\u00fa krokom vpred, d\u00f4vernej\u0161ie demon\u0161truj\u00fa postup pr\u00edpravy jed\u00e1l. Popri tom som nemal \u010das a ani chu\u0165 pracova\u0165 na pr\u00edprave a celej distrib\u00facii \u010fal\u0161ej knihy. P\u00fdtali si ju najsk\u00f4r \u013eudia, ktor\u00ed ma sleduj\u00fa online. Ponuka od vydavate\u013estva tak bola pre m\u0148a ako autora ve\u013ek\u00e1 v\u00fdhoda a \u0161etrenie \u010dasu.<\/p>\n
Ke\u010f sa autor knihy rozhodne prejs\u0165 pod ochrann\u00e9 kr\u00eddla vydavate\u013estva, mus\u00ed z\u00e1rove\u0148 po\u010d\u00edta\u0165 s t\u00fdm, \u017ee sa bude so ziskom deli\u0165. Na druhej strane to vie vydavate\u013estvo hne\u010f od za\u010diatku finan\u010dne zabezpe\u010di\u0165 a mnoh\u00e9 \u00falohy a povinnosti urob\u00ed za v\u00e1s. Ako sa na to s odstupom \u010dasu pozer\u00e1te?<\/strong><\/p>\nSamozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\nZ\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\nV akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Samozrejme, v pr\u00edpade zisku je to in\u00e1 liga. T\u00fato knihu som v\u0161ak nerobil kv\u00f4li peniazom. Ponuka pri\u0161la vhod a beriem ju ako ur\u010dit\u00e9 zakon\u010denie \u010fal\u0161ej etapy mojej video tvorby a m\u00f4\u017eem sa posun\u00fa\u0165 \u010falej. St\u00e1le sa nach\u00e1dzam v \u0161t\u00e1diu porovn\u00e1vania, ke\u010f\u017ee kni\u017eka vy\u0161la len pred nieko\u013ek\u00fdmi t\u00fd\u017ed\u0148ami a na to, aby som to vedel napr\u00edklad finan\u010dne vyhodnoti\u0165, potrebujeme dlh\u0161\u00ed \u010das a d\u00e1ta.<\/p>\n
Z\u00e1sadn\u00fd rozdiel pri spolupr\u00e1ci s kni\u017en\u00fdm vydavate\u013estvom je vo vstupnej invest\u00edcii. Na predch\u00e1dzaj\u00face knihy som musel ma\u0165 pripraven\u00fa pomerne ve\u013ek\u00fa finan\u010dn\u00fa hotovos\u0165, aby som bol schopn\u00fd pokry\u0165 v\u00fddavky spojen\u00e9 s tla\u010dou. Ako vydavate\u013e som musel \u010daka\u0165, k\u00fdm sa pred\u00e1 ur\u010dit\u00fd n\u00e1klad a kniha na seba za\u010dne zar\u00e1ba\u0165. To bol najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed rozdiel. Obsahovo som sa tentoraz mohol s\u00fastredi\u0165 len na autorsk\u00fa pr\u00e1cu, venoval som sa kreat\u00edvnym zlo\u017ek\u00e1m, fotografi\u00e1m, textom.<\/p>\n
V akom pr\u00edpade by ste i\u0161li do vydania novej kni\u017eky op\u00e4\u0165 len vo svojej r\u00e9\u017eii?<\/strong><\/p>\nKeby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\nIn\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\nDostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Keby som mal viac \u010dasu a menej zauj\u00edmav\u00fdch aktiv\u00edt, aj \u0161tvrt\u00fa knihu by som pokojne vyd\u00e1val s\u00e1m. V\u0161etci m\u00e1me svoje priority a tou mojou bolo a je st\u00e1le tvori\u0165. Neviem si predstavi\u0165, \u017ee by som sa toho v\u0161etk\u00e9ho vzdal a venoval sa cel\u00fd rok len knihe.<\/p>\n
In\u00e1 situ\u00e1cia bola, ke\u010f som bol v telev\u00edzii, v ktorej to bola sk\u00f4r n\u00e1razov\u00e1 pr\u00e1ca na tri alebo \u0161es\u0165 mesiacov. Nasledovalo nieko\u013eko mesiacov absol\u00fatneho vo\u013ena a vtedy som si mohol dovoli\u0165 pripravi\u0165 cel\u00fa knihu a s\u00e1m si ju vyda\u0165.<\/p>\n
Dostali ste z vydavate\u013estva nejak\u00e9 podmienky, ktor\u00e9 museli by\u0165 z va\u0161ej strany splnen\u00e9 alebo ste mali kreat\u00edvnu slobodu?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\nAk\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ur\u010dite treba dodr\u017eiava\u0165 term\u00edny, preto\u017ee je pripraven\u00fd v\u00fdrobn\u00fd pl\u00e1n, ktor\u00e9ho som s\u00fa\u010das\u0165ou, tak\u017ee je potrebn\u00e9 vedie\u0165 sa prisp\u00f4sobi\u0165. Neviem, ako je to pri in\u00fdch autoroch, ale my sme mali od za\u010diatku tak\u00fa v\u00edziu, \u017ee dostanem absol\u00fatnu kreat\u00edvnu slobodu a aj vydavate\u013estvo chcelo, aby som pokra\u010doval v tom, \u010do rob\u00edm.<\/p>\n
Ak\u00e1 bola pre v\u00e1s jedna z najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch v\u00fdhod, ktor\u00fa ste od vydavate\u013estva dostali a ktor\u00e1 v\u00e1s pote\u0161ila?<\/strong><\/p>\nUr\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ur\u010dite to bola mo\u017enos\u0165 vybra\u0165 si z pon\u00faknut\u00fdch grafikov. Moje rozhodnutie bolo od prvej sekundy \u00faplne jasn\u00e9, ke\u010f som sa rozhodol pre spolupr\u00e1cu s Jankou Drnkovou. Pomohla mi vytvori\u0165 presne tak\u00fa knihu, o akej som mal predstavu.<\/p>\n
\u010co je pre v\u00e1s ako autora najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie? Fotografovanie, filmovanie alebo samotn\u00e1 pr\u00edprava jed\u00e1l?<\/strong><\/p>\nPri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\nSvet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Pri ka\u017edom recepte je to trochu inak. Bav\u00ed ma kombin\u00e1cia toho v\u0161etk\u00e9ho. Ke\u010f je jedlo hotov\u00e9, nasleduje serv\u00edrovanie, fotografie a degust\u00e1cia. V porad\u00ed: pr\u00edprava, v\u00fdroba a potom postprodukcia. Sna\u017e\u00edm sa, aby vo v\u00fdsledku bolo v\u0161etko, \u010do je mo\u017en\u00e9 cez obrazovku k div\u00e1kovi audiovizu\u00e1lne prenies\u0165, aby skr\u00e1tka \u010dlovek v z\u00e1vere zat\u00fa\u017eil jedlo ochutna\u0165 alebo zac\u00edti\u0165 jeho v\u00f4\u0148u.<\/p>\n
Svet sa ve\u013emi r\u00fdchlo pos\u00fava dopredu aj cez nov\u00e9 technol\u00f3gie a trendy pri filmovan\u00ed \u010di foten\u00ed? D\u00e1 sa v dne\u0161nej dobe e\u0161te nie\u010do nov\u00e9 vymyslie\u0165?<\/strong><\/p>\n\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\nPam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\nMoment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\nPri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\nAk\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u010clovek m\u00e1 v\u017edy mo\u017enos\u0165, aby si vybral to, \u010do ho najviac charakterizuje. Je \u0165a\u017ek\u00e9 v s\u00fa\u010dasnej dobe pon\u00faknu\u0165 celkom nov\u00fd sp\u00f4sob prezent\u00e1cie jedla alebo receptov. <\/p>\n
Pam\u00e4t\u00e1m si \u010dasy, ke\u010f sa video robilo zr\u00fdchlen\u00fdm trikom a statick\u00fdm z\u00e1berom. Potom sa zase v\u0161etko extr\u00e9mne strihalo, aby to vyznelo najdynamickej\u0161ie. Trendom boli aj zv\u00fdraznen\u00e9 re\u00e1lne zvuky pri varen\u00ed ako kr\u00e1janie, sypanie \u010di sprievodn\u00fd koment\u00e1r.<\/p>\n
Moment\u00e1lne m\u00e1m pocit, ako keby bolo trendom len p\u00fata\u0165 pozornos\u0165 a odv\u00e1dza\u0165 ju od samotn\u00e9ho jedla, ktor\u00e9 je na druhom mieste. To nebola nikdy moja v\u00edzia o sp\u00f4sobe prezent\u00e1cie receptu.<\/p>\n
Pri foten\u00ed potrebujem viacero perspekt\u00edv, uhlov, aby som mal na v\u00fdber, ale napr\u00edklad roztopen\u00fd syr v\u00e1m d\u00e1 len p\u00e1r sek\u00fand na z\u00e1ber. Ke\u010f pracujem s tepelne upraven\u00fdm vaj\u00ed\u010dkom a \u017e\u013atkom, tak u\u017e po min\u00fate ukazuje \u00faplne in\u00fa farbu, \u010do je sp\u00f4soben\u00e9 vytv\u00e1ran\u00edm povlaku na povrchu. Niekedy s\u00fa to naozaj nie min\u00faty, ale sekundy, ke\u010f treba vystihn\u00fa\u0165 ten najspr\u00e1vnej\u0161\u00ed moment na zachytenie vern\u00e9ho vyobrazenia. Jedlo nebude p\u00f3zova\u0165 donekone\u010dna.<\/p>\n
Ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa m\u00f4\u017ee zmeni\u0165 origin\u00e1lna kvalita fotografie, ke\u010f ide do tla\u010de, ktor\u00e1 ju m\u00f4\u017ee tie\u017e v procese ovplyvni\u0165? Zauj\u00edmate sa o to po\u010das tla\u010de?<\/strong><\/p>\nPr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Pr\u00e1ve ste sa op\u00fdtali na m\u00f4jho najv\u00e4\u010d\u0161ieho stra\u0161iaka pred vydan\u00edm ka\u017edej knihy. Kvalita papiera a nastavenia samotn\u00e9ho stroja dok\u00e1\u017eu urobi\u0165 s origin\u00e1lom fotografie nesmierne ve\u013ea. V\u017edy plat\u00ed, \u017ee pokia\u013e nevid\u00edte, tak neviete. Preto sme si s grafi\u010dkou nechali uk\u00e1za\u0165 nieko\u013eko vytipovan\u00fdch str\u00e1n, ktor\u00e9 n\u00e1m pripadali ako najkomplikovanej\u0161ie v r\u00e1mci tla\u010de. Po kontroln\u00fdch v\u00fdtla\u010dkoch sme e\u0161te o tom akt\u00edvne debatovali aj so \u0161pecialistami z tla\u010diarn\u00ed.<\/p>\n
Najd\u00f4le\u017eitej\u0161ou fotografiou je v\u017edy t\u00e1 tituln\u00e1, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou pred\u00e1va cel\u00fd produkt a mala by zauja\u0165. Ako vznikala titulka?<\/strong><\/p>\nKe\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\nKe\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\nJe vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ke\u010f som si kedysi kupoval c\u00e9de\u010dka, tak samotn\u00fd obal a booklet ka\u017ed\u00e9ho umelca mal pre m\u0148a v\u017edy minim\u00e1lne rovnak\u00fa hodnotu ako obsah nahr\u00e1vky. Prezent\u00e1cia, vo\u013eba ob\u00e1lky, farby, kompoz\u00edcia a fotografie boli nav\u017edy spojen\u00e9 s albumom. Preto je pre m\u0148a d\u00f4le\u017eit\u00e9, aby som u\u017e cez ob\u00e1lku knihy dok\u00e1zal vtiahnu\u0165 \u010dloveka do tematiky. <\/p>\n
\u0160tyri doteraj\u0161ie ob\u00e1lky sa akosi automaticky zrodili v mojej hlave. N\u00e1pad a koncept som trikr\u00e1t zveril renomovan\u00e9mu fotografovi Bra\u0148ovi \u0160imon\u010d\u00edkovi, ktor\u00e9ho talent a videnie sveta ma fascinuje.<\/p>\n
Ke\u010f\u017ee najnov\u0161ia kniha mapuje moju video tvorbu a fungovanie na soci\u00e1lnych sie\u0165ach, chcel som, aby s\u00fa\u010das\u0165ou titulnej fotografie bol aj samotn\u00fd fotoapar\u00e1t, cez ktor\u00fd v\u0161etky pocity a momenty pri tvorbe receptov zachyt\u00e1vam. Aby to malo pr\u00edjemn\u00fa dom\u00e1cu atmosf\u00e9ru, aby to nep\u00f4sobilo dojmom, \u017ee som v \u0161t\u00fadiu, s ktor\u00fdm nem\u00e1m ni\u010d spolo\u010dn\u00e9, aby nech\u00fdbala farebnos\u0165 ani \u00fasmev. <\/p>\n
Je vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a drah\u00e1?<\/strong><\/p>\nVegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\nNed\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\nD\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Vegetari\u00e1nska kuchy\u0148a je pod\u013ea m\u0148a rovnako drah\u00e1 ako ka\u017ed\u00e1 in\u00e1 kuchy\u0148a alebo sp\u00f4sob stravovania. Je to v\u017edy individu\u00e1lne. Z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, \u010do chceme jes\u0165.<\/p>\n
Ned\u00e1 sa to rebr\u00ed\u010dkovo \u0161pecifikova\u0165, \u010do je drah\u0161ie alebo lacnej\u0161ie. Aj \u010dlovek s podobnou optikou u\u017e na to m\u00f4\u017ee ma\u0165 in\u00fd n\u00e1zor, preto\u017ee d\u00e1va do ko\u0161\u00edka in\u00e9 veci. Je to o tom, ako si \u010dlovek vyber\u00e1 aj ak\u00fd m\u00e1 na to rozpo\u010det.<\/p>\n
D\u00f4le\u017eit\u00e9 je aj to, ako sa pozer\u00e1me na z\u013eavy. Niekto sa zvykne prejeda\u0165 alebo kupuje zbyto\u010dn\u00e9 veci. Racion\u00e1lne spr\u00e1vanie pri pl\u00e1novan\u00ed n\u00e1kupov je tie\u017e rozhoduj\u00facim faktorom.<\/p>\n
\u010co z ovocia alebo zeleniny pou\u017e\u00edvame na Slovensku pri pr\u00edprave jed\u00e1l sk\u00f4r okrajovo a zasl\u00fa\u017eilo by si to ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161iu pozornos\u0165? Ktor\u00e9 z dom\u00e1cich super potrav\u00edn alebo surov\u00edn by sme si mali viac v\u00e1\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nVo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\nV r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\nPritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Vo svojich receptoch chcem d\u00e1va\u0165 do popredia suroviny, ktor\u00e9 hraj\u00fa druh\u00e9 alebo tretie husle. Pravidelne ka\u017ed\u00fd rok priprav\u00edm nejak\u00fd nov\u00fd recept z kyslej kapusty, ktor\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161inou kon\u010d\u00ed v strapa\u010dk\u00e1ch alebo v kapustnici a pritom m\u00e1 ove\u013ea v\u00e4\u010d\u0161ie vyu\u017eitie. Napr\u00edklad si m\u00f4\u017eeme z nej pripravi\u0165 chutn\u00e9 placky.<\/p>\n
V r\u00e1mci sez\u00f3ny sa sna\u017e\u00edm pou\u017e\u00edva\u0165 ovocie a zeleninu na r\u00f4zne neobvykl\u00e9 sp\u00f4soby. M\u00f4\u017eu to by\u0165 aj recepty, ktor\u00e9 s\u00fa vo svete be\u017en\u00fdm \u0161tandardom a u n\u00e1s sa nepou\u017e\u00edvaj\u00fa v\u00f4bec. Napr\u00edklad jedl\u00e1 z bakla\u017e\u00e1nov alebo c\u00edcera. C\u00edcer sa u n\u00e1s pou\u017e\u00edva pri varen\u00ed ako jedna z posledn\u00fdch strukov\u00edn, \u010do je ve\u013ek\u00e1 \u0161koda. Toto v\u0161etko je pre m\u0148a hnac\u00edm motorom a d\u00f4vodom, pre\u010do sa receptom venujem. <\/p>\n
Pritom s\u00fa to suroviny, ktor\u00e9 maj\u00fa svoje miesto v tej lacnej\u0161ej cenovej kateg\u00f3rii, to znamen\u00e1 dostupn\u00e9 pre v\u0161etk\u00fdch a zdrav\u00e9.<\/strong><\/p>\nJe rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\nD\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Je rozdiel jes\u0165 ka\u017ed\u00fd de\u0148 ovocie alebo zeleninu, ktor\u00e9 precestovali polovicu plan\u00e9ty, alebo si k\u00fapi\u0165 po\u010das letnej sez\u00f3ny kvalitn\u00e9 slovensk\u00e9 paradajky a papriku a vymyslie\u0165 z nich okrem le\u010da alebo pizze \u010fal\u0161ie tri nov\u00e9 jedl\u00e1. Tak sa dok\u00e1\u017eeme kr\u00e1sne prestravova\u0165 nieko\u013eko dn\u00ed a nebude to pre n\u00e1s ani finan\u010dne n\u00e1ro\u010dn\u00e9, pokia\u013e sa dr\u017e\u00edme pravidla, \u017ee nebudeme kupova\u0165 nie\u010do, \u010do m\u00e1 precenen\u00fa hodnotu. Moj\u00edm cie\u013eom v\u0161ak nie je vari\u0165 prvopl\u00e1novo lacno, ale vari\u0165 dobre.<\/p>\n
D\u00e1 sa z va\u0161ich s\u00fa\u010dasn\u00fdch pr\u00edjmov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00fa\u010das\u0165ou vyd\u00e1vania kni\u017eiek receptov na Slovensku slu\u0161ne vy\u017ei\u0165?<\/strong><\/p>\nAby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\nZa posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\nNa Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Aby som to upresnil, ja ur\u010dite ne\u017eijem z vyd\u00e1vania kn\u00edh. Moja firma je sk\u00f4r produk\u010dn\u00e9ho charakteru a zisk, ktor\u00fd vytvor\u00ed, e\u0161te st\u00e1le nie je moj\u00edm pr\u00edjmom. <\/p>\n
Za posledn\u00fdch p\u00e1r uplynul\u00fdch rokov som navy\u0161e celkom prirodzene okresal svoje potreby. Neutr\u00e1cam ve\u013ek\u00e9 finan\u010dn\u00e9 \u010diastky na nejak\u00e9 materi\u00e1lne veci a \u017eijem jednoduch\u00fdm \u017eivotom, ktor\u00fd nie je ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u00fd. Investujem ob\u010das do cestovania a nejak\u00fdch nov\u00fdch technol\u00f3gi\u00ed. <\/p>\n
Na Instagrame m\u00e1te 114-tis\u00edc sledovate\u013eov. Je v\u00e1\u0161 fanklub rokmi stabilizovan\u00fd?<\/strong><\/p>\nV online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\nTeraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\nPatr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
V online priestore som pomerne dlho a ur\u010dite nastala minim\u00e1lne jedna postupn\u00e1, ale ve\u013ek\u00e1 zmena. Ke\u010f som vyp\u00ednal svoje telev\u00edzne moder\u00e1torsk\u00e9 aktivity a zap\u00ednal gastro aktivity, moje star\u00e9 publikum sleduj\u00face z\u00e1kulisie telev\u00edznych programov odi\u0161lo a pri\u0161lo nov\u00e9.<\/p>\n
Teraz m\u00e1m predov\u0161etk\u00fdm publikum \u013eud\u00ed, ktor\u00e9 zauj\u00edma moje varenie. Pekne sa to vyfiltrovalo a nielen na Instagrame, ale aj na Facebooku som zaregistroval n\u00e1rast sledovate\u013eov. Bez oh\u013eadu na to, \u017ee som bol kedysi zn\u00e1mou tv\u00e1rou z telev\u00edznej obrazovky. <\/p>\n
Patr\u00edte k fan\u00fa\u0161ikom telev\u00edznej obrazovky?<\/strong> <\/p>\nUvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\nPre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\nTelev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\nPresne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Uvedomujem si, \u017ee mnoh\u00ed e\u0161te pomerne intenz\u00edvne telev\u00edziu sleduj\u00fa a v\u017edy dost\u00e1vam ot\u00e1zky t\u00fdkaj\u00face sa m\u00f4jho \u00fa\u010dinkovania v nejakom programe. Telev\u00edziu nepozer\u00e1m v\u00f4bec a dianie vo svete sledujem online. Ke\u010f si chcem pozrie\u0165 film alebo dokument, posta\u010d\u00ed mi monitor.<\/p>\n
Pre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho \u017eivota, rovnako ako r\u00e1dio, v ktorom som tr\u00e1vil e\u0161te viac \u010dasu ako v telev\u00edzii. Ke\u010f som pre\u0161iel z telev\u00edzie do r\u00e1dia, nikto sa na to nep\u00fdtal. Teraz, ke\u010f som pre\u0161iel na internet, v\u0161etci sa p\u00fdtaj\u00fa na telev\u00edziu. Pritom to definuje sk\u00f4r toho, kto sa p\u00fdta, ne\u017e m\u0148a samotn\u00e9ho. <\/p>\n
Telev\u00edziu som v\u0161ak nikdy nezamkol do nejakej skrinky s presved\u010den\u00edm, \u017ee do nej u\u017e nikdy nevst\u00fapim. Ja by som r\u00e1d moderoval, pokojne aj zajtra, ke\u010f pr\u00edde nie\u010do, \u010do bude obsahovo pre m\u0148a v\u00edziou, \u017ee sa niekam posuniem alebo aspo\u0148 zu\u017eitkujem moje doteraj\u0161ie sk\u00fasenosti. Nie\u010do, \u010do by ma bavilo a nebude to \u0161it\u00e9 hor\u00facou ihlou.<\/p>\n
Presne tak\u00fd je trend za posledn\u00e9 roky a prizn\u00e1m sa, \u017ee ma to u\u017e unavovalo. R\u00e1d by som moment\u00e1lne zostal tam, kde som, preto\u017ee ma to bav\u00ed a nap\u013a\u0148a.<\/p>\n
\u010co v\u00e1s najviac zauj\u00edma v nov\u00fdch \u0161t\u00fadi\u00e1ch vo svete v oblasti, ktorej sa venujete?<\/strong><\/p>\nDos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\nP\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\nV \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\nS\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\nS Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dos\u0165 ma zauj\u00edmaj\u00fa v poslednom \u010dase spopularizovan\u00e9 Modr\u00e9 z\u00f3ny, kde sa rie\u0161i t\u00e9ma dlhovekosti. \u010ci je to v s\u00favislosti so stravou alebo so spolo\u010densk\u00fdmi n\u00e1vykmi obyvate\u013estva. Je to pre m\u0148a ve\u013emi zauj\u00edmav\u00fd a pou\u017eite\u013en\u00fd materi\u00e1l.<\/p>\n
P\u00e1\u010di sa mi, ak\u00fdm sp\u00f4sobom sa dnes pozeraj\u00fa odborn\u00edci na to, kde t\u00e1 dlhovekos\u0165 je. Preto\u017ee tam nie s\u00fa len spolo\u010dn\u00e9 gastro menovatele. Je to rozdielne. Niektor\u00ed \u013eudia vo vysokom veku konzumuj\u00fa viac r\u00fdb, viac m\u00e4sa alebo pij\u00fa k\u00e1vu a alkohol. Tak\u017ee nie je mo\u017en\u00e9 z toho ur\u010di\u0165 nejak\u00fd jasn\u00fd pl\u00e1n.<\/p>\n
\u017dijeme vo svete, v ktorom by chceli v\u0161etci \u013eudia defin\u00edciu toho najlep\u0161ieho na \u0161es\u0165 riadkov. V\u0161\u00edmam si, \u017ee v poslednom \u010dase sa st\u00e1le viac objavuje spolo\u010densk\u00e1 t\u00e9ma, ktor\u00e1 s\u00favis\u00ed s t\u00fdm, ako \u013eudia funguj\u00fa aj vo ve\u013emi mladom veku, aj vo vysokom veku, ke\u010f s\u00fa prepojen\u00ed a potrebn\u00ed. Bez oh\u013eadu na to \u010di maj\u00fa deti, \u010di \u017eij\u00fa single alebo vo ve\u013ekej rodine, ke\u010f sme s\u00fa\u010das\u0165ou nejak\u00e9ho spolo\u010denstva alebo u\u017e\u0161ej komunity, kde si \u013eudia vz\u00e1jomne pom\u00e1haj\u00fa a kde im na sebe z\u00e1le\u017e\u00ed.<\/p>\n
V \u0161t\u00fadi\u00e1ch to bolo na\u010drtnut\u00e9, \u017ee ak sme potrebn\u00ed a c\u00edtime sa potrebn\u00ed, tak aj \u017eijeme inak. Aby sme sa potrebn\u00ed c\u00edtili, mus\u00edme pre to aj nie\u010do sami urobi\u0165. Napr\u00edklad da\u0165 najavo in\u00fdm, \u017ee ich potrebujeme. <\/p>\n
S\u00favis\u00ed to s Modr\u00fdmi z\u00f3nami, v ktor\u00fdch t\u00fa my\u0161lienku n\u00e1jdeme. Bez oh\u013eadu na to, kto sa ako stravuje, by sme si z toho mohli nie\u010do pou\u010dn\u00e9 vzia\u0165 a mo\u017eno by aj svet bol potom tro\u0161ku lep\u0161\u00ed. <\/p>\n
S Vianocami prich\u00e1dzaj\u00fa aj r\u00f4zne viano\u010dn\u00e9 recepty od v\u00fdmyslu sveta. Ak\u00fd recept by ste odporu\u010dili \u010ditate\u013eom?<\/strong><\/p>\nV minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\nAko u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
V minulosti sa dobre ujala \u013eah\u0161ia verzia zemiakov\u00e9ho \u0161al\u00e1tu s bezvaje\u010dnou falo\u0161nou majon\u00e9zou z ke\u0161u orechov. Teraz v decembri sa medzi mojimi receptami po dlh\u0161om \u010dase objav\u00ed ryba. Pok\u00fasim sa pon\u00faknu\u0165 \u013eu\u010fom n\u00e1vod, ako si upravi\u0165 \u010derstv\u00fa morsk\u00fa rybu namiesto kapra alebo mrazen\u00fdch r\u00fdb spolu so zemiakmi v r\u00fare.<\/p>\n
Ako u v\u00e1s vyzeraj\u00fa Vianoce na tanieri<\/strong>?<\/p>\nNesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\nMoje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\nChcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Nesp\u00e1jam si Vianoce s prejedan\u00edm sa jedlom. Nerozumiem, pre\u010do m\u00e1me na Slovensku t\u00fato trad\u00edciu s pocitom, \u017ee treba ma\u0165 na stole pomaly dvadsa\u0165 druhov z\u00e1kuskov. Pri\u010dom n\u00e1m sta\u010d\u00ed jeden za t\u00fd\u017ede\u0148.<\/p>\n
Moje Vianoce vyzeraj\u00fa pomerne nudne a f\u00e1dne, pokia\u013e ide o jedlo. Sp\u00e1jam si ich sk\u00f4r s v\u00f4\u0148ou viano\u010dn\u00e9ho strom\u010deka, rovnako ako aj so svetielkami, detstvom a prekvapeniami. Pre m\u0148a potom u\u017e len sta\u010d\u00ed, ke\u010f si priprav\u00edm kapustnicu a nejak\u00fd \u0161al\u00e1t s rybou. A e\u0161te pe\u010diem viano\u010dn\u00e9 medovn\u00edky. <\/p>\n
Chcete svoje pracovn\u00e9 aktivity v novom roku doplni\u0165 nie\u010d\u00edm nov\u00fdm?<\/strong><\/p>\nNa\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\nNa bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\nKeby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Na\u010falej budem pokra\u010dova\u0165 tvorbou video receptov na v\u0161etky platformy soci\u00e1lnych siet\u00ed. Okrem toho som sa za\u010dal venova\u0165 kurzom varenia pod\u013ea mojich receptov, v ktor\u00fdch som veden\u00fd ako lektor, ale c\u00edtim sa tam ako ved\u00faci z\u00e1jazdu. Prebieha to v men\u0161om kolekt\u00edve a je to sk\u00f4r komornej\u0161ie.<\/p>\n
Na bud\u00faci rok m\u00e1m napl\u00e1novan\u00fdch nieko\u013eko workshopov a \u010fal\u0161ie v\u00edzie o tom, \u010do chcem tvori\u0165 v r\u00e1mci video t\u00e9my, nielen v r\u00e1mci receptov, ale aj v\u0161eobecn\u00e9ho gastra. A je tak tro\u0161ku na\u010drtnut\u00e9 nie\u010do, \u010do by mohlo koketova\u0165 s tou mojou minulos\u0165ou a z\u00e1rove\u0148 aj s\u00fa\u010dasnos\u0165ou. Neviem e\u0161te \u010di telev\u00edznou alebo rozhlasovou formou a ako by to malo konkr\u00e9tne vyzera\u0165, ale k tomu by som sa e\u0161te asi nemal vyjadrova\u0165. Tak\u017ee to zatia\u013e nech\u00e1m niekde visie\u0165 vo vzduchu. <\/p>\n
Keby ste sa rozhodli pre nejak\u00fd telev\u00edzny form\u00e1t, \u010do by bolo v tomto pr\u00edpade pre V\u00e1s najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie? Chceli by ste do toho zasiahnu\u0165 aj ako re\u017eis\u00e9r alebo scen\u00e1rista?<\/strong><\/p>\nNajd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je to v\u017edy o atmosf\u00e9re, ktor\u00e1 sprev\u00e1dza vznik nie\u010doho nov\u00e9ho. Niekedy stretnete re\u017eis\u00e9ra alebo dramaturga, s ktor\u00fdm si rozumiete po v\u0161etk\u00fdch str\u00e1nkach. Vtedy to ide \u013eahko. Nem\u00e1m konkr\u00e9tne parametre, ako mus\u00edm alebo chcem fungova\u0165. V\u017edy je to o tom, ako si, s k\u00fdm sadnem a ak\u00e9 v\u00edzie zdie\u013eame v r\u00e1mci toho, na \u010dom chceme spolo\u010dne pracova\u0165. Ale obsah a nad\u0161enie s\u00fa aj tak najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie. Naopak, najhor\u0161ia je rutina a ke\u010f sa kreativita men\u00ed na p\u00e1sov\u00fa v\u00fdrobu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
M\u00e1 \u00faspe\u0161n\u00fd kuch\u00e1rsky kan\u00e1l na Youtube a vydan\u00fdch nieko\u013eko kn\u00edh s receptmi, no hovor\u00ed, \u017ee vlastni\u0165 re\u0161taur\u00e1ciu by nechcel. Patril k najzn\u00e1mej\u0161\u00edm telev\u00edznym moder\u00e1torom, ale telev\u00edziu nepozer\u00e1 v\u00f4bec. Ako podnik\u00e1 Martin Pyco Rausch a pre\u010do u\u017e nemoderuje? \u201ePre m\u0148a nebol nikdy vrchol kari\u00e9ry, aby som sa objavil v telev\u00edzii. Bola to pr\u00ednosn\u00e1 profesion\u00e1lna \u010das\u0165 m\u00f4jho […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13959","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13962,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/13959\/revisions\/13962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}