\u00a02015<\/div><\/time><\/p>\n\u013dudia ho poznaj\u00fa najm\u00e4 ako moder\u00e1tora spev\u00e1ckych a talentov\u00fdch s\u00fa\u0165a\u017e\u00ed. Pred telev\u00edznou kamerou \u2013 \u010di rozhlasov\u00fdm mikrof\u00f3nom \u2013 sa zjavne c\u00edti ako ryba vo vode. No Martin \u201ePyco\u201c Rausch m\u00e1 aj \u010fal\u0161iu ve\u013ek\u00fa v\u00e1\u0161e\u0148: varenie.<\/p>\n
Pred troma rokmi vydal kuch\u00e1rsku knihu Moje jedlo s vegetari\u00e1nskymi receptami (ke\u010f\u017ee neje m\u00e4so). Posmelen\u00fd \u00faspechom vlani zosnoval jej vo\u013en\u00e9 pokra\u010dovanie.<\/p>\n
Pre\u010do ste sa v\u00f4bec rozhodli vyda\u0165 knihu? Chcel som si urobi\u0165 rados\u0165.<\/b><\/p>\n
A tie\u017e si vytvori\u0165 pracovn\u00fa \u010dinnos\u0165 medzi telev\u00edznymi sez\u00f3nami, \u010do je pr\u00e1ca, ktor\u00e1 ma prim\u00e1rne \u017eiv\u00ed. Varenie ma bav\u00ed odmali\u010dka, ale ne\u017eiv\u00edm sa n\u00edm. \u010ci \u013eudia bud\u00fa ochotn\u00ed necha\u0165 sa mojou knihou in\u0161pirova\u0165, to bola ve\u013ek\u00e1 ot\u00e1zka. Na\u0161\u0165astie to vy\u0161lo.<\/p>\n
Vlani ste vydali u\u017e druh\u00fa kuch\u00e1rku. \u010c\u00edm sa l\u00ed\u0161i od prvej?<\/b><\/p>\n
Prv\u00e1 kniha, to bola ch\u00f4dza po tenkom \u013eade. D\u00e1val som do nej jedl\u00e1, ktor\u00e9 s\u00e1m r\u00e1d rob\u00edm. Z\u00e1rove\u0148 som chcel Slov\u00e1kom uk\u00e1za\u0165, \u017ee tzatziki alebo gaspa\u010do sa daj\u00fa spravi\u0165 \u013eahko z na\u0161ich dom\u00e1cich surov\u00edn, hoci sa be\u017ene v slovensk\u00fdch dom\u00e1cnostiach nerobia. Pri druhej knihe som i\u0161iel na istotu, lebo som nabral sebavedomie, \u017ee si m\u00f4\u017eem dovoli\u0165 experimentova\u0165, \u00eds\u0165 do odv\u00e1\u017enej\u0161\u00edch a vyz\u00fdvavej\u0161\u00edch kombin\u00e1ci\u00ed. St\u00e1le som sa sna\u017eil dr\u017ea\u0165 toho, aby si \u013eudia vedeli suroviny nak\u00fapi\u0165 na Slovensku, no tie\u017e prepa\u0161ova\u0165 tam \u010dosi, \u010do nepoznaj\u00fa.<\/p>\n
Va\u0161e knihy s\u00fa one man show. Ste autorom textov aj v\u00e4\u010d\u0161iny fotografi\u00ed, mana\u017eujete v\u00fdrobu, distrib\u00faciu, reklamn\u00fa kampa\u0148. Nie je to na jedn\u00e9ho \u010dloveka ve\u013ea?<\/b><\/p>\n
Je to v\u00fdzva. O v\u00e4\u010d\u0161ine polo\u017eiek pri pr\u00edprave knihy som na za\u010diatku nemal po\u0148atie. Jedin\u00e9, v \u010dom som si bol ako-tak ist\u00fd, bolo varenie. Vyu\u017eil som extern\u00e9 grafick\u00e9 \u0161t\u00fadio, lebo grafike po technickej str\u00e1nke nerozumiem, hoci viem, \u010do chcem, a tak som ka\u017ed\u00fd krok superv\u00edzoval. Mal som tie\u017e distrib\u00fatora. Nechcem s\u00fadi\u0165 vlastn\u00fd v\u00fdsledok, lebo v\u017edy ke\u010f nie\u010do sprav\u00edm, s odstupom \u010dasu si mysl\u00edm, \u017ee to mohlo by\u0165 lep\u0161ie. Ale urobil som to najlep\u0161ie, ako som vedel.<\/p>\n
Nebolo by jednoduch\u0161ie spo\u013eahn\u00fa\u0165 sa kompletne na extern\u00e9 vydavate\u013estvo?<\/b><\/p>\n
U\u017e pri ob\u00e1lke knihy som mal probl\u00e9m pred \u013eu\u010fmi obh\u00e1ji\u0165, pre\u010do to tak chcem. Ja som to vedel, len som to nevedel adekv\u00e1tne zd\u00f4vodni\u0165. Preto som rozhodol \u00eds\u0165 do toho slobodne. \u017de knihu vyd\u00e1m tak, ako uzn\u00e1m najlep\u0161ie za vhodn\u00e9. Aj s rizikom, \u017ee niektor\u00e9 faktory ako \u00fapln\u00fd za\u010diato\u010dn\u00edk podcen\u00edm.<\/p>\n
Na druhej strane to \u0161etr\u00ed peniaze.<\/b><\/p>\n
O to ani nejde. R\u00e1d sa zver\u00edm do r\u00fak niekomu, komu d\u00f4verujem. Ale ke\u010f\u017ee ide o moje meno, respekt\u00edve produkt, na ktorom rok pracujem, pova\u017eujem za povinn\u00e9 vyjadri\u0165 sa ku v\u0161etk\u00e9mu priamo. Ako mana\u017e\u00e9r sa c\u00edtim istej\u0161ie ako moder\u00e1tor. Presne viem, ako chcem s\u00e1m seba komunikova\u0165. Mana\u017eovanie nepova\u017eujem za nutn\u00e9 zlo, sk\u00f4r za s\u00fa\u010das\u0165 moder\u00e1torstva a vydavate\u013eskej \u010dinnosti.<\/p>\n
Je v\u00fdnos z predaja knihy adekv\u00e1tny \u00fasiliu a \u010dasu, ktor\u00e9 jej venujete?<\/b><\/p>\n
Mysl\u00edm, \u017ee \u00e1no. Ale ja som ne\u010dakal, \u017ee ma kniha bude \u017eivi\u0165. Iste, nikto nechce vyr\u00e1ba\u0165 nie\u010do stratov\u00e9. No ja som sa sna\u017eil \u00eds\u0165 cestou, ktor\u00e1 sa mi bude p\u00e1\u010di\u0165, a nie \u017ee bude silou- -mocou ekonomicky najv\u00fdhodnej\u0161ia. Vyberal som si papier \u010di v\u00e4zbu, ktor\u00e9 sa mi p\u00e1\u010dili, a a\u017e nesk\u00f4r som zistil, \u017ee si v\u017edy vyber\u00e1m najdrah\u0161iu alternat\u00edvu. Vo v\u00fdsledku je v\u0161ak prv\u00e1 kniha v pluse, cel\u00fd n\u00e1klad sa vypredal a \u010das\u0165 n\u00e1kladov som pokryl sponzoringom.<\/p>\n
V akom n\u00e1klade vy\u0161li va\u0161e dve knihy?<\/b><\/p>\n
To je trocha o\u0161emetn\u00e1 ot\u00e1zka. Ke\u010f som vstupoval do tohto biznisu, zistil som, \u017ee vydavate\u013estv\u00e1 si pr\u00edsne str\u00e1\u017eia \u00fadaje o n\u00e1kladoch a predajoch. V\u017edy som dost\u00e1val len k\u00e1vi\u010dkov\u00e9 inform\u00e1cie. Ja som to v\u017edy na rovinu povedal, a\u017e ostali v \u0161oku. Mal som pocit, \u017ee som \u0161kodn\u00e1 v rev\u00edre, nevedel som, \u017ee sa to nehovor\u00ed. Prv\u00fa knihu som vydal v n\u00e1klade desa\u0165tis\u00edc kusov.<\/p>\n
Hovorili v\u00e1m \u013eudia z vydavate\u013estiev, \u017ee na prvotinu je to vysok\u00e9 \u010d\u00edslo?<\/b><\/p>\n
Stra\u0161ili ma, \u017ee to nem\u00e1m \u0161ancu preda\u0165. Len\u017ee mus\u00edte kalkulova\u0165 aj s t\u00fdm, \u017ee \u010d\u00edm vy\u0161\u0161\u00ed n\u00e1klad tla\u010d\u00edte, t\u00fdm je cena za kus v\u00fdhodnej\u0161ia. Nehovoriac o marketingov\u00fdch a PR aktivit\u00e1ch.<\/p>\n
M\u00e1te s va\u0161\u00edm Vydavate\u013estvom Pyco amb\u00edcie aj nad r\u00e1mec vlastn\u00fdch kn\u00edh?<\/b><\/p>\n
Tvrdil som dlho, \u017ee nem\u00e1m. Ale potom som zistil, ak\u00e9 prek\u00e1\u017eky s\u00fa pred \u013eu\u010fmi, ktor\u00ed nemaj\u00fa tak\u00fa slobodu ako ja \u2013 \u017ee ma \u017eiv\u00ed nie\u010do in\u00e9. Stretol som ve\u013ea \u013eud\u00ed, ktor\u00ed sa zaoberaj\u00fa zdravou v\u00fd\u017eivou a ktor\u00ed ma in\u0161piruj\u00fa. Chcem ich podpori\u0165. Niektor\u00ed chc\u00fa vyda\u0165 men\u0161iu publik\u00e1ciu a m\u00e1m pocit, \u017ee viac ako v\u00e4\u010d\u0161ie vydavate\u013estv\u00e1 by som im pomohol ja. Nechcem predbieha\u0165, ale zam\u00fd\u0161\u013eam sa nad t\u00fdm viac ako pred dvoma rokmi.<\/p>\n
Pre\u010do si \u013eudia pod\u013ea v\u00e1s kupuj\u00fa va\u0161e kuch\u00e1rske knihy? Chc\u00fa tie recepty alebo ich l\u00e1ka, \u017ee v\u00e1s poznaj\u00fa z telev\u00edznej obrazovky?<\/b><\/p>\n
Najrad\u0161ej by som si myslel, \u017ee je to kv\u00f4li tomu, \u010do a ako var\u00edm. O to sa sna\u017e\u00edm. Ale ned\u00e1vam si pr\u00edli\u0161 ru\u017eov\u00e9 okuliare. Viem, \u017ee rozpoznate\u013enos\u0165 telev\u00edznej tv\u00e1re pom\u00e1ha. Hoci sa to \u0165a\u017eko meria. Spo\u010diatku som citlivo vn\u00edmal, ke\u010f niekto nap\u00edsal alebo povedal, \u017ee som celebrita, ktor\u00e1 sa rozhodla vysk\u00fa\u0161a\u0165 vari\u0165. Ale ja som varil sk\u00f4r, ako moderoval. Len som sa vr\u00e1til k nie\u010domu, \u010do m\u00e1m r\u00e1d.<\/p>\n
To, \u017ee ste medi\u00e1lne zn\u00e1my, v\u00e1m prinajmen\u0161om otv\u00e1ralo dvere.<\/b><\/p>\n
Iste. Pokia\u013e ste osoba, ktor\u00e1 m\u00e1 pre m\u00e9di\u00e1 a kn\u00edhkupectv\u00e1 ist\u00fa atraktivitu, u\u013eah\u010duje to propag\u00e1ciu \u010dohoko\u013evek. Ale st\u00e1le si mysl\u00edm, \u017ee sa na tom ned\u00e1 postavi\u0165 ni\u010d, \u010do by bol nezmysel. \u013dudia by sa inak nechodili rozpr\u00e1va\u0165 so mnou, ako var\u00edm.<\/p>\n
Pre\u010do ste sa stali vegetari\u00e1nom?<\/b><\/p>\n
Nem\u00e1m jeden d\u00f4vod. Sk\u00f4r viem poveda\u0165, kedy som sa stal vegetari\u00e1nom \u2013 1. m\u00e1ja 1994. Na obed sme mali svie\u010dkov\u00fa a ja som si dal len kned\u013eu a om\u00e1\u010dku. Povedal som si, \u017ee sk\u00fasim nejes\u0165 m\u00e4so, lebo aj tak som ho ve\u013emi neob\u013euboval. Jedin\u00e9, \u010do ma mesiac-dva mrzelo, bola \u0161unka.<\/p>\n
Motivoval v\u00e1s aj vz\u0165ah k zvierat\u00e1m?<\/b><\/p>\n
\u00c1no, aj. Nep\u00e1\u010dilo sa mi, \u017ee musia zomrie\u0165, aby som sa ja nas\u00fdtil. Ako osemro\u010dn\u00fd som mal traumu z toho, ke\u010f mi babka pripravila zajaca, ktor\u00e9ho som predt\u00fdm nosil v tri\u010dku. Ja som mu dal meno a potom som zistil, \u017ee je v kastr\u00f3li a m\u00e1m si da\u0165 dup\u013eu. To vo mne zanechalo stopu, aj ke\u010f to mo\u017eno nebol hlavn\u00fd d\u00f4vod, pre\u010do som prestal jes\u0165 m\u00e4so. Skr\u00e1tka, mal som pocit, \u017ee to bude zdrav\u0161ie a \u017ee ke\u010f mi m\u00e4so bude ch\u00fdba\u0165, tak sa k nemu vr\u00e1tim. Napokon mi nech\u00fdbalo.<\/p>\n
Dozreli Slov\u00e1ci, tradi\u010dn\u00ed jed\u00e1ci m\u00e4sa a m\u00faky, na vegetari\u00e1nsku stravu, zalo\u017een\u00fa na zelenine? Pod\u013ea prieskumov s\u00fa majstrami v konzumovan\u00ed nezdrav\u00fdch potrav\u00edn.<\/b><\/p>\n
Ot\u00e1zka je, ako sa tie prieskumy robia. Ja sa na besed\u00e1ch o knihe stret\u00e1vam s mno\u017estvom \u013eud\u00ed, u ktor\u00fdch m\u00e1m pocit, \u017ee vegetari\u00e1nska strava ich bav\u00ed. \u010casto s\u00fa to mlad\u00e9 p\u00e1ry, kde, mimochodom, var\u00ed mu\u017e. Na besedy hodne chodia \u013eudia, ktor\u00ed maj\u00fa zdravotn\u00e9 probl\u00e9my.<\/p>\n
Mysl\u00edte si, \u017ee jedlo pripraven\u00e9 pod\u013ea va\u0161ich receptov im pom\u00e1ha?<\/b><\/p>\n
Nechcem tvrdi\u0165, \u017ee ja var\u00edm zdravo. Vn\u00fatorne sa o to sna\u017e\u00edm, ale \u010do je pre konkr\u00e9tneho \u010dloveka zdrav\u00e9, to musia ur\u010di\u0165 lek\u00e1rski \u0161pecialisti. Nechcem p\u00f4sobi\u0165 ako \u0161arlat\u00e1n, ktor\u00fd zliezol z telev\u00edznej s\u00fa\u0165a\u017ee a rozpr\u00e1va o tom, \u010do je zdrav\u00fd \u017eivotn\u00fd \u0161t\u00fdl. Ja sa sna\u017e\u00edm stravova\u0165 tak, ako to m\u00f4jmu telu najviac vyhovuje. Nechcem tvrdi\u0165, \u017ee vegetari\u00e1nstvo je to najspr\u00e1vnej\u0161ie.<\/p>\n
Na konci niektor\u00fdch receptov, napr\u00edklad na \u0161al\u00e1ty, p\u00ed\u0161ete, \u017ee sa hodia k vypr\u00e1\u017ean\u00fdm jedl\u00e1m. To preto, \u017ee na Slov\u00e1kov treba s\u00a0populariz\u00e1ciou vegetari\u00e1nskych jed\u00e1l \u00eds\u0165 opatrne?<\/b><\/p>\n
Nenazval by som to opatrne. Ale najhor\u0161ie s\u00fa pr\u00edkazy, z\u00e1kazy, povolenia, ktor\u00e9 \u013eudia ber\u00fa v\u00e1\u017ene a\u017e vo chv\u00edli, ke\u010f ich po\u010duj\u00fa od lek\u00e1ra. Ja s\u00e1m by som mo\u017eno s\u00a0vegetari\u00e1nstvom neza\u010dal, keby mi niekto prikazoval, \u017ee nesmiem jes\u0165 m\u00e4so. Sk\u00f4r mi ide o to, \u017ee \u010dlovek, ktor\u00fd je zvyknut\u00fd na klasick\u00fd \u0165a\u017ek\u00fd zemiakov\u00fd \u0161al\u00e1t, nabud\u00face vysk\u00fa\u0161a napr\u00edklad \u013eahk\u00fd zelerov\u00fd \u0161al\u00e1t a zrazu m\u00e1 na tanieri o dvesto percent viac vitam\u00ednov. Aj ke\u010f si k nemu d\u00e1 vypr\u00e1\u017ean\u00fd reze\u0148, ktor\u00fd v\u0161ak neodpor\u00fa\u010dam, tak vyhral.<\/p>\n
To je mo\u017eno aj sp\u00f4sob, ako k zdrav\u0161\u00edm de\u0165om pril\u00e1ka\u0165 deti.<\/b><\/p>\n
Ur\u010dite nem\u00e1m amb\u00edciu deti o nie\u010dom presvied\u010da\u0165. Nem\u00e1m deti, nem\u00f4\u017eem hovori\u0165 do toho, \u010do maj\u00fa jes\u0165. Pokia\u013e sa v\u0161ak nestravuj\u00fa zle, mali by ma\u0165 slobodu. P\u00e1\u010di sa mi, ako to rob\u00ed Jamie Oliver na svojich workshopoch, kde var\u00ed s de\u0165mi. Napr\u00edklad zist\u00ed, \u017ee miluj\u00fa kuracie nugety, ktor\u00e9 okolo kura\u0165a mo\u017eno ani ne\u0161li. Tak pred nimi pomelie kosti a ko\u017ee, \u010do sa im, samozrejme, hnus\u00ed, hoci ke\u010f je v\u00fdsledok na stole, vyzer\u00e1 dobre a ako to, \u010do maj\u00fa rady. Potom im uk\u00e1\u017ee, ako sa to d\u00e1 urobi\u0165 z chud\u00e9ho m\u00e4sa, prid\u00e1 k nemu zdrav\u00e9 ingrediencie \u2013 a deti varia s n\u00edm. Odvtedy u\u017e nechc\u00fa jes\u0165 to, \u010do jedli predt\u00fdm. De\u0165om je najhor\u0161ie prik\u00e1za\u0165. Lep\u0161ie je uk\u00e1za\u0165 im, \u010do je na ich jedle zl\u00e9.<\/p>\n
Nel\u00e1kalo v\u00e1s vyu\u017ei\u0165 v\u00e1\u0161e\u0148 pre jedlo vo vlastnej re\u0161taur\u00e1cii? Papiere na to m\u00e1te.<\/b><\/p>\n
Dnes to nie je ani tak o papieroch ako o dostatku kapit\u00e1lu. Kedysi ma desili pr\u00edbehy \u013eud\u00ed, ktor\u00ed si kv\u00f4li podnikaniu nabrali \u00favery a pri\u0161li aj o vlastn\u00e9 \u00faspory, pri\u010dom ich pravideln\u00fdmi hos\u0165ami boli v\u00fdpaln\u00edci. Nesk\u00f4r som zistil, \u017ee situ\u00e1cia sa zmenila, ale zasa v\u00e1s vytl\u00e1\u010daj\u00fa re\u0161taura\u010dn\u00e9 siete alebo prepojenia s obchodn\u00fdmi centrami. Ale najd\u00f4le\u017eitej\u0161\u00ed d\u00f4vod, pre\u010do do toho nejdem, je moje du\u0161evn\u00e9 a fyzick\u00e9 zdravie. Keby som mal vlastn\u00fd podnik, ur\u010dite by som n\u00fatil kuch\u00e1rov vari\u0165 veci, ktor\u00e9 m\u00e1m r\u00e1d, a dohliadal na to. A tie\u017e by som chcel, aby to bolo osobn\u00e9, chcel by som ka\u017ed\u00e9ho hos\u0165a minim\u00e1lne priv\u00edta\u0165.<\/p>\n
Koncept teda u\u017e m\u00e1te.<\/b><\/p>\n
Ale musel by som tam by\u0165 skoro denne. Nechcem otvori\u0165 nie\u010do pod svoj\u00edm menom, \u010do by potom fungovalo samo osebe. Chcel by som to ve\u013emi pravidelne superv\u00edzova\u0165 a na to sa moment\u00e1lne popri in\u00fdch z\u00e1v\u00e4zkoch, najm\u00e4 v telev\u00edzii, nec\u00edtim. Zatia\u013e ku mne v\u0161etky veci pri\u0161li samovo\u013ene, tak\u017ee mo\u017eno je to jedna, \u010do ma e\u0161te len \u010dak\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u013dudia ho poznaj\u00fa najm\u00e4 ako moder\u00e1tora spev\u00e1ckych a talentov\u00fdch s\u00fa\u0165a\u017e\u00ed. Pred telev\u00edznou kamerou \u2013 \u010di rozhlasov\u00fdm mikrof\u00f3nom \u2013 sa zjavne c\u00edti ako ryba vo vode. No Martin \u201ePyco\u201c Rausch m\u00e1 aj \u010fal\u0161iu ve\u013ek\u00fa v\u00e1\u0161e\u0148: varenie. Pred troma rokmi vydal kuch\u00e1rsku knihu Moje jedlo s vegetari\u00e1nskymi receptami (ke\u010f\u017ee neje m\u00e4so). Posmelen\u00fd \u00faspechom vlani zosnoval jej vo\u013en\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2312,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2430","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2430"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3332,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2430\/revisions\/3332"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}