{"id":2915,"date":"2015-06-27T14:50:14","date_gmt":"2015-06-27T13:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.martin-pyco-rausch-fans.sk\/?page_id=2915"},"modified":"2015-06-27T14:50:14","modified_gmt":"2015-06-27T13:50:14","slug":"jedlo-bolo-vzdy-umenim","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/?page_id=2915","title":{"rendered":"„Jedlo bolo v\u017edy umen\u00edm“"},"content":{"rendered":"

Zdroj: ikuchar.sk<\/a>
\nD\u00e1tum: 1. j\u00fan

Je to pre m\u0148a tak\u00e1 nostalgia za r\u00e1diov\u00fdmi \u010dasmi, ke\u010f som starostlivo vyberal album t\u00fd\u017ed\u0148a \u010di singel t\u00fd\u017ed\u0148a a pripravoval recenzie, anal\u00fdzu medzin\u00e1rodn\u00fdch rebr\u00ed\u010dkov, predpovede na \u00faspe\u0161nos\u0165 noviniek a tak podobne. Teraz to u\u017e je len tak\u00e1 z\u00e1bavka, ktor\u00e1 neodr\u00e1\u017ea trendy \u010di masov\u00fd \u00faspech, ale m\u00f4j aktu\u00e1lny vkus. A ten sa men\u00ed z roka na rok. Najlep\u0161ie to vidno pr\u00e1ve na mojej Facebook fanpage<\/a>.<\/p>\n

Nie n\u00e1hodou sme sa o v\u00e1s zmienili ako o cestovate\u013eovi. Vraj ste ako ambas\u00e1dor organiz\u00e1cie UNICEF nav\u0161t\u00edvil tie najchudobnej\u0161ie regi\u00f3ny Afriky. \u010co tak\u00fd ambas\u00e1dor rob\u00ed a ak\u00e1 sk\u00fasenos\u0165 to pre v\u00e1s vlastne bola?<\/strong><\/p>\n

Rolu ambas\u00e1dora som prijal po nieko\u013ekoro\u010dnej spolupr\u00e1ci. Okrem osvety a podpory aktu\u00e1lnych projektov v priebehu roka, bolo mojou \u00falohou vycestova\u0165 do ter\u00e9nu, teda do jednej z kraj\u00edn, ktor\u00e9 sa zmietaj\u00fa v probl\u00e9moch a kam bola s\u00fastreden\u00e1 finan\u010dn\u00e1 \u010di materi\u00e1lna pomoc zo slovensk\u00fdch zbierok. V tom \u010dase to bola Uganda, kde sme pom\u00e1hali rie\u0161i\u0165 nedostatok pitnej vody a sanita\u010dn\u00fdch zariaden\u00ed pre deti v najchudobnej\u0161\u00edch regi\u00f3noch. Vidie\u0165 deti v primit\u00edvnych podmienkach tretieho sveta, ktor\u00e9 si v\u00e1\u017eia nadov\u0161etko fakt, \u017ee m\u00f4\u017eu ka\u017ed\u00e9 r\u00e1no bos\u00e9 prejs\u0165 desa\u0165 kilometrov do \u0161koly, ktor\u00e1 je situovan\u00e1 pod stromom a potom kr\u00e1\u010da\u0165 \u010fal\u0161ie kilometre po vodu, v\u00e1s mus\u00ed pozna\u010di\u0165. Re\u017eis\u00e9rka M\u00e1ria Martiniakov\u00e1 na mieste nakr\u00fatila kr\u00e1tky dokument. M\u00f4\u017eete si ho pozrie\u0165 na Youtube, \u010fal\u0161ie slov\u00e1 k tomu \u0165a\u017eko h\u013ead\u00e1m.<\/p>\n

Pr\u00e1ve v\u00e1m vy\u0161la nov\u00e1 kuch\u00e1rska kniha Moje jedlo poradov\u00fdm \u010d\u00edslom 2. \u010co m\u00f4\u017eeme \u010daka\u0165 oproti v\u00e1\u0161mu debutu a na ak\u00fa kuchy\u0148u ste sa najviac zamerali?<\/strong><\/p>\n

Pokra\u010dujem v tom \u010do ma bav\u00ed. Var\u00edm bez m\u00e4sa, z dostupn\u00fdch surov\u00edn, r\u00fdchlo a pestro. V druhej knihe som za\u010dal viac vym\u00fd\u0161\u013ea\u0165 a kombinova\u0165, ke\u010f\u017ee t\u00e1 debutov\u00e1 bola aj pre m\u0148a akousi sondou, \u010di moje varenie bude niekoho zauj\u00edma\u0165. Obsahovo som bl\u00edzko k talianskej kuchyni, s trochou orientu a mie\u0161an\u00edm koren\u00edn, ktor\u00e9 zas niekedy inklinuj\u00fa sk\u00f4r k indickej kuchyni. Op\u00e4\u0165 som si v\u0161etko nafotil s\u00e1m a ka\u017ed\u00fd recept m\u00e1 obrazov\u00fa pr\u00edlohu.<\/p>\n

\"Martin<\/a><\/p>\n

Kniha Moje jedlo 2 je tak ako jej predchodca pln\u00e1 origin\u00e1lnych vegetari\u00e1nskych receptov. Vy s\u00e1m ste bol v\u017edy vegetari\u00e1nom? Nezat\u00fa\u017eite z \u010dasu na \u010das po poriadnom kuse m\u00e4sa?<\/strong><\/p>\n

Ja som si m\u00e4so neza\u010dal odopiera\u0165 alebo sa ho postupne zrieka\u0165. Nikdy som ho ve\u013emi nemusel, \u010do sa preh\u013abilo pr\u00e1ve v\u010faka vareniu. V surovom stave naporcova\u0165 kura, od\u0161\u013eachova\u0165 m\u00e4so alebo nebodaj pitva\u0165 sa mi protivilo. A keby som musel ka\u017ed\u00e9 zjeden\u00e9 zviera vlastnoru\u010dne zabi\u0165, tak by som s t\u00fdm prestal omnoho sk\u00f4r. Nes\u00fadim, nekritizujem ani neznechucujem, jes\u0165 m\u00e4so nie je nezdrav\u00e9 ani vyslovene zdrav\u00e9, pre ka\u017ed\u00e9ho plat\u00ed nie\u010do in\u00e9. Ja m\u00e4so nekonzumujem 21 rokov bez oh\u013eadu na to \u010di je to trendy alebo nie. C\u00edtim sa v\u00fdborne.<\/p>\n

Publik\u00e1cia je bohato doplnen\u00e1 va\u0161imi vlastn\u00fdmi fotografiami a sn\u00edmkami \u010ditate\u013eov,ktor\u00ed reaguj\u00fa svojimi receptami na va\u0161u prv\u00fa knihu; mnoho n\u00e1dhern\u00fdch fotiek sa pravidelne objavuje i na va\u0161om Instagrame. Je pre v\u00e1s v\u00fdsledn\u00e1 podoba pokrmu rovnako d\u00f4le\u017eit\u00e1 ako jeho chu\u0165 \u010di v\u00fdber spr\u00e1vnych ingredienci\u00ed?<\/strong><\/p>\n

Samozrejme, ka\u017ed\u00fd kto var\u00ed, m\u00e1 ur\u010dit\u00fa predstavu ako m\u00e1 by\u0165 jedlo naserv\u00edrovan\u00e9 a aran\u017eovan\u00e9. Pre m\u0148a je to jedno dielo, pri pr\u00edprave knihy som preto uprednostnil one-man-show, nech je v\u00fdsledkom skuto\u010dne \u201cmoje\u201d jedlo. Pr\u00e1ve Instagram je pre vizu\u00e1lnu prezent\u00e1ciu jedla medzi soci\u00e1lnymi sie\u0165ami najide\u00e1lnej\u0161ou platformou.<\/p>\n

Va\u0161a podobize\u0148 na ob\u00e1lke kuch\u00e1rky bola in\u0161pirovan\u00e1 obrazmi manieristick\u00e9ho maliara Giuseppeho Arcimbolda. Ako v\u00e1s napadlo vyu\u017ei\u0165 pr\u00e1ve t\u00fato t\u00e9mu? Hodl\u00e1te ju \u2013 treb\u00e1rs s ist\u00fdmi obmenami \u2013 zu\u017eitkova\u0165 i vo va\u0161ich bud\u00facich knih\u00e1ch? T\u00fdm nen\u00e1padne nar\u00e1\u017eame na ot\u00e1zku, kedy m\u00f4\u017eeme o\u010dak\u00e1va\u0165 \u201etrojku\u201c.<\/strong><\/p>\n

Takmer rok pred vydan\u00edm som sa zobudil s predstavou o ob\u00e1lke knihy. Trvalo ale dlh\u0161ie ne\u017e som prefiltroval v\u0161etky detaily, uvedomil si, \u017ee chcem nie\u010do na sp\u00f4sob zelen\u00e9ho termin\u00e1tora, kulin\u00e1tora ktor\u00fd je farebn\u00fd a organick\u00fd, v kontraste s mojou vlastnou \u010diernobielou podobou z m\u00e4sa a kost\u00ed. Chcel som vizu\u00e1lne naplni\u0165 \u201csi to \u010do je\u0161 a \u010do je\u0161, t\u00fdm sa stane\u0161\u201d. A ak\u00fdmsi z\u00e1zrakom sa pre m\u00f4j n\u00e1pad nadchol osloven\u00fd newyorsk\u00fd fotograf, ktor\u00fd kedysi \u0161tudoval genetiku: Klaus Enrique. Ale s n\u00e1padom na ob\u00e1lku neexistuj\u00facej tretej knihy som sa nezobudil. Dostal som ho ned\u00e1vno, kr\u00e1tko pred span\u00edm. :)<\/p>\n

Ob\u00e1lka sa vraj dostala a\u017e do americk\u00e9ho Ohia, kde sa objavila v\u00a0diskusii na konferencii o umelcoch, ktor\u00ed vyu\u017e\u00edvaj\u00fa jedlo ako v\u00fdrazov\u00fd prostriedok. Vy s\u00e1m pova\u017eujete jedlo za umenie?<\/strong><\/p>\n

Presne tak, bol som v \u0161oku. Jedlo bolo v\u017edy umen\u00edm. Nie je to ako nap\u00edsa\u0165 symf\u00f3niu alebo postavi\u0165 kostol, ale je to tie\u017e \u0165a\u017ek\u00e9 remeslo ktor\u00e9ho najv\u00e4\u010d\u0161\u00ed odborn\u00edk je umelcom na slovo vzat\u00fdm. Fotografia zaujala predn\u00e1\u0161ate\u013eku Shawnie Kelly, ktor\u00e1 si kv\u00f4li re\u0161er\u0161u vymenila so mnou p\u00e1r emailov a dokonca si p\u00fdtala m\u00f4j s\u00fahlas. Pr\u00e1ve cez Instagram a Moje Jedlo som z\u00edskal zop\u00e1r nov\u00fdch priate\u013eov, ktor\u00fdch som paradoxne nikdy osobne nestretol. Shawnie je jedn\u00fdm z nich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zn\u00e1my moder\u00e1tor a autor dvoch \u00faspe\u0161n\u00fdch kuch\u00e1rskych kn\u00edh v rozhovore o \u0148om, jeho novej knihe a aj o tom, \u010di m\u00f4\u017eeme o\u010dak\u00e1va\u0165 \u010fal\u0161iu. Ned\u00e1\u00a0n\u00e1m to hne\u010f na \u00favod sa nesp\u00fdta\u0165 \u2013 pre\u010do Pyco? Preto\u017ee za\u010diatkom 90-tych rokov, ke\u010f som za\u010dal pracova\u0165 v prvom s\u00fakromnom r\u00e1diu, tam u\u017e jeden Martin bol. Nikod\u00fdm. A moder\u00e1tori \u010di \u201ctechnici\u201d, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1282,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2915","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2915"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2915\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2916,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2915\/revisions\/2916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martin-pyco-rausch-fans.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}