SPOLUPRÁCE

:: MANDĽOVÉ ŠUHAJDY (s chia a tahini)

pre 8 veľkých alebo 16 malých šuhájd

suroviny :

čokoláda ORION Na varenie 200g
tahini (sezamová pasta) 120 g
chia semienka 10 g (1 PL)
mandľové mlieko 40 g (3 PL)
mandľový likér 10 g (1 PL)
agáve sirup 14 g (1 PL)
mandle blanšírované 15 g

Postup:
● Mandľové mlieko, agáve sirup a likér (v prípade nealko verzie vynecháme) zmiešame v hrnčeku. Pridáme chia semienka, dôkladne premiešame a vložíme na 45 minút do chladničky.
● Čokoládu ORION Na varenie rozpustíme v nádobe nad parou a nakoniec do nej primiešame tahini pastu. Necháme čiastočne vychladnúť.
● Papierové košíčky na muffiny (priemer 5 cm) naplníme čokoládovou zmesou (1-1,5 PL), ktorú jemne vylejeme aj po stranách košíčkov. Vložíme na 20 minút do chladničky.
● Vychladené a nasiaknuté chia semienka premiešame a spojíme s najemno postrúhanými mandľami (jednu lyžicu mandlí odložíme na posýpku).
● Do stredu košíčkov s vychladenou čokoládou vložíme jednu čajovú lyžicu mandľovej plnky. Zalejeme zvyškom roztopenej čokolády a povrch ozdobíme zvyškom mletých mandlí. Necháme stuhnúť v chladničke.

:: ÁZIJSKÉ REZANCE 

suroviny:
ázijské rezance 250 g
sušené wakame riasy 2 PL
bejby brokolica 250 g
cukrový hrášok (struky) 120 g
strúčiky cesnaku 2 ks
údené tofu 200 g
sójová omáčka 2 PL
arašidové maslo 2 PL
sezamový olej 2 PL

Postup:
👉 Vo wokovej panvici ohrejeme sezamový olej, pridáme plátky cesnaku, rozobratú brokolicu a 5 minút spolu opekáme. Potom pridáme pokrájané tofu, hráškové struky a opekáme ďalšie 2 minúty.
👉 Medzitým ponoríme rezance na 5 minút do hrnca s vriacou vodou a v závere pridáme aj sušené riasy. Z vody odoberieme 200 ml a obsah hrnca scedíme.
👉 V miske vymiešame arašidové maslo so sójovou omáčkou, zriedime vriacou vodou (200 ml) a podlejeme obsah v panvici. Wokom nadhadzujeme tak aby sa všetky suroviny dôkladne premiešali a opiekli, na záver primiešame scedené rezance s riasami, ďalej nevaríme a pred servírovaním necháme ešte 5 minút postáť.
👉 Porcie zľahka prelejeme sójovou omáčkou.

:: CUKETY S ÁZIJSKOU OMÁČKOU

Postup:
● 2-3 menšie cukety pozdĺžne prekrojte, šachovnicovo narežte, potrite olivovým olejom a približne.4 minúty opečte obojstranne na panvici.

● V panvici na lyžici oleja krátko opečte 2 posekané strúčiky cesnaku.

● Zmiešajte sójovú omáčku Kikkoman (2 PL) + med (2 PL) + sezamový olej (1 PL) + čili papričku a spolu pridajte k cesnaku.

● Povarte približne 2 minúty, zredukujte, odstavte od tepelného zdroja a vráťte do panvice cukety. Nechajte ich marinovať.

● Podávajte teplé s dusenou ryžou (doplňte wakame riasami), posypané sezamom a jarnými cibuľkami alebo využite ako ľahkú a výraznú umami prílohu k iným jedlám.

:: KIMCHI PLACKY S JARNOU CIBUĽKOU

suroviny:
50 g hladkej múky
80 ml sódy
2 ks jarnej cibuľky (posekané)
100 g Rodkva kimchi original
2 PL šťavy z kimchi
1 – 2 PL repkového oleja
Sezam na posypanie
Dip podľa chuti (ideálne ochutená teriyaki omáčka)

Postup:
V mise zmiešajte hladkú múku so sódou, pridajte posekané jarné cibuľky, kimchi a šťavu z kimchi. Zmes nechajte pár minút postáť, aby sa chute prepojili.

Rozohrejte panvicu, pridajte repkový olej a rovnomerne rozotrite pripravenú zmes. Pečte, kým sa na spodnej strane neobjavia tmavšie časti a chrumkavé okraje

Placku opatrne obráťte a pečte z druhej strany, kým nebude zlatistá a chrumkavá.

Hotovú placku posypte sezamom, nechajte čiastočne vychladnúť a podávajte s obľúbeným dipom, ideálne s ochutenou teriyaki omáčkou.