Inšpi na ľahkú večeru: 🌶🍞 #bakedpeppertoast #mojejedlo
toast s pečenou paprikou
 
Recept:
– Papriky, čili, paradajku umyjeme, cesnak očistíme a všetko spolu premiešame s olivovým olejom a štipkou soli priamo v zapekacej nádobe.
– Pečieme polhodinu v rúre pri teplote 190 °C. Po vychladnutí papriky prekrojíme, odstránime stonky a časť jadierok, paradajky ošúpeme. Všetko zľahka rozdelíme na väčšie kusy, pomiešame v miske a pridáme posekaný koriander, citrónovú šťavu, štipku soli a lyžicu medu.
– Suchár alebo toast namočíme vo výpeku a potom krátko z oboch strán opečieme na grilovacej panvici alebo v toastovači. Nakoniec vrchovito ozdobíme pripravenou zmesou.
 
suroviny:
10 malá zelená paprika
2ks veľká červená paprika
2ks paradajka
1ks čili paprička
2ks strúčiky cesnaku
2PL olivový olej
1/2ks citrón
1PL med
čerstvý koriander, toastový chlieb, soľ

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

#bielapolievka #mojejedlo
 
Recept:
– Kapustu umyjeme, zbavíme tvrdšieho stredu a nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci s rozpusteným maslom 5 minút restujeme posekanú cibuľku. Pridáme na kocky pokrájaný kaleráb, zeler a za občasného miešania opekáme ďalších sedem minút.
– V mažiari spojíme rascu (1 KL), štipku bieleho korenia, štipku sušeného zázvoru, jedno zrnko kardamonu, morskú soľ (1 ČL), rozdrvíme ich na sypkú zmes a pridáme do hrnca s opečenou zeleninou spolu s pretlačeným cesnakom. Miešame približne dve minúty a potom pridáme aj pokrájanú kapustu, zemiaky, morskú soľ (1 PL), bobkový list (4-5 ks), čerstvý estragón, zalejeme litrom zeleninového bujónu, litrom vody a hodinu varíme pod pokrievkou na miernom plameni.
– Necháme čiastočne vychladnúť, vyberieme bobkový list a ponorným mixérom dôkladne rozšľaháme. Podľa potreby dochutíme soľou či bielym korením.
– Pred podávaním na zvyšku masla prudko opečieme huby, ktoré s čerstvým estragónom vložíme priamo do polievky.
 
suroviny:
1ks menšia biela kapusta
1ks väčší biely kaleráb
1ks biela cibuľa
2ks strúčik cesnaku
150g zeler
50g maslo
1ks väčší zemiak
1 l zeleninový bujón
1 l voda
10ks šampiňony
2PL maslo
čerstvý estragón, bobkový list kardamon, morská soľ
sušený zázvor, rasca
biele korenie

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

Jedna z mojich najobľúbenejších zimných klasík: #pečenácibuľa 📘 #mojejedlo #4rocneobdobia
Vyskúšajte a pokojne zdielajte 👨‍🍳 dobrú chuť!
 
Recept:
Cibuľu zbavíme šupky smerom nadol ku koreňu, ktorý však ponecháme a pod tečúcou vodou ho dôkladne očistíme. Väčšie cibule prekrojíme na polovicu tak, aby koreňová časť držala pokope, cesnak očistíme a všetko vložíme do zapekacej nádoby aj s rozmarínom.
V mažiari drvením spojíme semienka horčice, čierne korenie a soľ. Zmes pridáme k pripravenej cibuli a všetko zalejeme citrónovou šťavou, olejom a bielym vínom. Dôkladne premiešame a pečieme 40-45 minút pri teplote 200 °C.
Výsledok je chuťovo výrazná symfónia, ktorou presvedčíte aj toho, kto cibuľu veľmi nevyhľadáva. Podávať môžeme s listovou zeleninou, pečivom a pohárom bieleho vína.
 
suroviny (2 porcie, čas prípravy 50 minút)
cibuľa šalotka | 10 ks
strúčik cesnaku | 4 ks
citrón | 1/2 ks
rozmarín | 4 ks (vetvičky)
semienka žltej horčice | 1 ČL
čierne korenie | 1 KL
morská soľ | 1 KL
olivový olej | 5 PL
biele víno | 3 PL

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

zimné utužovačky #ΜοjeJedlo : fazuľová polievka s kapustou
 
postup:
– Cez noc namočenú fazuľu prepláchneme a vo veľkom hrnci pod pokrievkou varíme 1 hodinu spolu s kyslou kapustou, bobkovým listom, nahrubo postrúhaným batatom a vodou (3 l).
– V panvici rozohrejeme olivový olej a 5 minút na ňom opekáme pokrájanú šalotku. Medzitým v mažiari spolu vymiešame rascu, morskú soľ, čierne korenie a majorán. Po piatich minútach pridáme k cibuľke pripravenú zmes korenia a posekaný cesnak a sušené paradajky. Opražíme na jemnom plameni a po minúte pridáme aj mletú papriku, krátko miešame a potom celý obsah panvice vložíme do vriacej polievky. Pridáme aj paradajkový pretlak a ešte 20 minút varíme. Podľa potreby dochutíme morskou soľou.
– Pred podávaním nechajte polievku aspoň hodinu postáť, chuť bude výraznejšia. Ak máte v mrazničke odložený domáci vývar, nahraďte ním tretinu vody v úvode varenia, polievka získa ešte sýtejšiu chuť.
 
suroviny (12 porcií, čas prípravy 90 minút)
 
biela veľká fazuľa | 250 g
kyslá kapusta | 250 g
batat|1ks
cibuľa šalotka | 2 ks
strúčik cesnaku | 2 ks
olivový olej | 4 PL
sušené paradajky | 70 g
paradajkový pretlak | 400 g
rímska rasca | 1 ČL
morská soľ | 1 ČL
mletá údená paprika | 1 ČL
sušený majorán | 1 ČL
čierne korenie | 1 KL
bobkový list | 3 ks

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku

Ak neviete ako potešiť oko aj žalúdok, skúste tento recept z knihy #MojeJedlo3 #4ročnéObdobia

 

Mrkvová tortilla s klíčkami

Očistenú mrkvu pokrájanú na kocky povaríme 10 minút vo vode so štipkou soli, potom scedíme a necháme čiastočne vychladnúť.
V mixéri vyšľaháme pokrájanú šalotku s horčicou, štipkou morskej soli a čierneho korenia. V závere pomaly zašľaháme aj olivový olej.
Uvarenú mrkvu pokvapkáme citrónom a nárazovo vyšľaháme ručným mixérom, nie však celkom na kašu, ojedinelé väčšie kúsky môžeme ponechať nerozmixované. Potom vmiešame pripravený dresing a tahini.
Tortilly opečieme 2 minúty z každej strany na suchej panvici, natrieme zmesou, posypeme dôkladne umytými klíčkami a zvinieme. Môžeme plniť aj opečenou špargľou, skaramelizovanou cibuľkou, bylinkami alebo šalátom.

suroviny (6ks, čas prípravy 15 minút):
mrkva | 250 g
cibuľa šalotka | 1 ks
dižónska horčica | 1 KL olivový olej | 4 PL
citrón | 1 ks
tahini (sezamová pasta) | 1 PL
tortilla | 6 ks
rôzne druhy klíčkov | 120 g
morská soľ
čierne korenie

 

facebook.com/MojeJedloByPyco
instagram.com/mrpyco

Pokračovanie článku